私家菜鲫鱼豆腐煲
鲫鱼豆腐煲是一道家常美味，选材新鲜，烹饪简单，深受人们喜爱。下面是这道菜的好吃做法
所需材料
新鲜鲫鱼一条，嫩豆腐一块，姜片、葱段适量，料酒、盐、胡椒粉等调味料。
制作步骤
1. 鲫鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀，抹上盐和料酒腌制10分钟。
2. 嫩豆腐切块，用清水浸泡备用。
3. 热锅凉油，将鲫鱼两面煎至金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片、葱段炒香，加入适量清水，放入煎好的鲫鱼。
5. 大火煮开后转小火慢炖30分钟左右，让鲫鱼充分入味。
6. 放入豆腐块，继续炖10-15分钟，待汤汁浓郁，豆腐入味时即可关火。
7. 根据个人口味撒上胡椒粉等调味料，趁热享用。
鲫鱼豆腐煲鱼肉鲜嫩，豆腐细腻，汤汁鲜美，是一道下饭的好菜。
私家菜鲫鱼豆腐煲，好吃到让你忘记回家的路！
哎呀，说到鲫鱼豆腐煲，是不是已经闻到了那股子鲜香？这道家常美味可是让无数吃货为之疯狂，你是不是也和我一样，已经迫不及待想要一试了呢？别急，我这就来给大家揭秘这道美食的制作秘诀！
让我们来聊聊这道菜的灵魂食材——鲫鱼和豆腐。
鲫鱼，俗称“鲫瓜子”，是我们常吃的一种鱼类。它肉质细嫩，营养丰富，尤其是那独特的鱼香味，真的是让人欲罢不能。而豆腐，则是这道菜的另一大主角。它白嫩如玉，口感细腻，吸收了鲫鱼的鲜美汤汁后，更是美味得让人回味无穷。
那么，问题来了，怎么才能做出这么美味的鲫鱼豆腐煲呢？
其实啊，制作这道菜并不复杂。只需要准备好新鲜的鲫鱼、嫩豆腐、姜片、葱段、蒜末、料酒、生抽、盐等调料，然后按照以下步骤操作就可以了：
1. 先将鲫鱼处理干净，去鳞去腮去内脏，洗净后切成鱼块备用。
2. 豆腐也切成和鱼块大小差不多的块状，用开水焯一下，去除豆腥味。
3. 锅中倒油，烧热后放入姜片、葱段、蒜末爆香，再加入鲫鱼块翻炒至两面微黄。
4. 加入适量的料酒去腥，再倒入适量的生抽调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮几分钟。
5. 醉后加入豆腐块，小火慢炖10-15分钟，待汤汁浓稠、鱼肉熟透后即可出锅装盘。
看吧，是不是很简单呢？只要你跟着我的步骤去做，就一定能做出这道美味的鲫鱼豆腐煲！
现在，是不是已经迫不及待想要尝试一下了？快去准备食材，开始你的烹饪之旅吧！相信我，当你品尝到这道美味佳肴时，一定会觉得：哇塞，原来私家菜鲫鱼豆腐煲竟然如此好吃！甚至可能会忘记回家的路，只想一直留在厨房里继续品尝这道美味！