山西菜醋熘肉片好吃又简单的做法，传统醋熘肉片的做法

山西菜醋熘肉片

醋熘肉片是一道简单又美味的山西传统菜肴。将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制入味。接着，热锅凉油，下入肉片翻炒至变色。然后，加入葱姜蒜爆香，再倒入调好的醋汁（醋、糖、酱油、水淀粉混合而成），快速翻炒使肉片均匀裹上醋汁。撒上香菜即可出锅。这道菜色泽红亮，酸辣可口，肉质鲜嫩，是家常美味佳肴。简单易学，营养丰富，适合快速烹饪，让你在家也能轻松享受山西美食的魅力。

山西菜醋熘肉片好吃又简单的做法

山西菜醋熘肉片是一道美味又简单的家常菜。以下是其制作方法：

所需材料：

1. 猪里脊肉200克

2. 青椒1个

3. 红椒1个

4. 大葱1根

5. 生姜1小块

6. 大蒜3瓣

7. 干辣椒3个

8. 醋1汤匙

9. 料酒1汤匙

10. 生抽1汤匙

11. 盐适量

12. 白糖1茶匙

13. 淀粉适量

14. 食用油适量

步骤：

1. 将猪里脊肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、白糖和淀粉拌匀，腌制10分钟。

2. 青椒、红椒去籽洗净，切成丝状。大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 锅中加入适量的食用油，烧至七成热时，下入腌制好的肉片翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入干辣椒段、姜片、蒜末炒香。

5. 加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀。

6. 倒入炒好的肉片，加入醋和适量的盐调味，翻炒均匀。

7. 醉后加入大葱段翻炒均匀，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 腌制肉片时，可以加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。

2. 炒辣椒时，可以适量加入一些食用油，防止辣椒炒糊。

3. 根据个人口味，可以适当调整醋和盐的用量。

希望这个食谱对您有帮助，祝您做出美味的山西菜醋熘肉片！

传统醋熘肉片的做法

传统醋熘肉片

所需材料：

1. 猪里脊肉250克

2. 青椒1个

3. 红椒1个

4. 葱姜蒜适量

5. 生抽1汤匙

6. 老抽半汤匙

7. 白糖1茶匙

8. 醋1汤匙

9. 料酒1汤匙

10. 水淀粉适量

11. 盐适量

所需工具：

1. 炒锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽和水淀粉腌制10分钟。

2. 青椒和红椒洗净，切成小块。

* 制作过程：

1. 炒锅烧热，加入适量的油，油热后加入葱姜蒜爆香。

2. 加入腌制好的猪里脊肉片，翻炒至变色。

3. 加入青椒和红椒块，翻炒均匀。

4. 倒入生抽、老抽、白糖和醋，翻炒均匀，让肉片充分吸收调料的味道。

5. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让青椒和红椒熟透。

6. 根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议：

* 猪里脊肉要切得薄而均匀，这样炒出来的肉片才会口感更好。

* 炒制过程中要注意火候，避免炒焦或炒不熟。

* 可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。

烹饪时间：约15分钟（包括前期准备）

分量：2-3人份

这道传统醋熘肉片色香味俱佳，口感鲜嫩多汁，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。