沪菜蒜泥白肉1的正确做法，超小厨蒜泥白肉的做法

沪菜蒜泥白肉1的正确做法环境简介

沪菜蒜泥白肉是一道经典家常菜，其做法环境要求简单而讲究。选用新鲜的猪肉，如五花肉或猪腱子肉，是制作这道菜的关键。准备一锅清水，加入适量的盐和料酒，将猪肉煮至七分熟后捞出，放入冰水中浸泡片刻，使肉质更加鲜嫩。接下来，准备蒜泥、香油、生抽等调料，将煮好的猪肉切薄片，淋上调料拌匀即可。整个制作过程需保持食材新鲜与卫生，确保口感与营养价值醉大化。此外，厨房环境需保持整洁，避免异味干扰，让这道美味的沪菜蒜泥白肉更加出彩。

沪菜蒜泥白肉1的正确做法

沪菜蒜泥白肉1的正确做法如下：

所需材料：

* 猪五花肉：300克

* 蒜瓣：5-6瓣

* 香葱：2根

* 生姜：1小块

* 料酒：2汤匙

* 白糖：1茶匙

* 生抽酱油：2汤匙

* 醋：1汤匙

* 盐：适量

* 熟花生米或腰果：适量（可选）

所需工具：

* 锅

* 刀具

* 调料碗

步骤：

* 前期准备：

1. 五花肉洗净，切成薄片，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

2. 蒜瓣剁成蒜蓉，香葱切碎，生姜切片备用。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的油，放入姜片煸炒出香味。

2. 加入蒜蓉和葱花，翻炒至微黄。

3. 放入焯好水的五花肉片，翻炒均匀。

4. 加入料酒，翻炒至肉片上色。

5. 加入生抽酱油、白糖和醋，翻炒均匀，使肉片充分吸收调料。

6. 加入适量的清水，水量刚好没过肉片即可。

7. 大火煮开后转小火慢炖，炖至肉质软烂入味。

8. 捞出炖好的肉片，沥干汤汁。

9. 将肉片装入盘中，撒上熟花生米或腰果碎，即可享用。

提示和建议：

* 焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥增香。

* 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样肉质才能更加鲜嫩多汁。

* 可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更辣的可以适量加入辣椒粉或辣椒酱。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

按照上述步骤，你可以在家尝试制作美味的沪菜蒜泥白肉1。希望对你有帮助！

超小厨蒜泥白肉的做法

超小厨蒜泥白肉

简介：

这道菜是四川传统名菜之一，属于川菜。主要原料有猪肉、大蒜、辣椒等。口味香辣可口，肥而不腻。

所需材料：

* 猪五花肉：300g

* 大蒜：50g

* 青蒜苗：适量

* 干辣椒：适量

* 花椒：适量

* 生抽：适量

* 料酒：适量

* 白糖：适量

* 盐：适量

所需工具：

* 刀

* 砧板

* 调料碗

步骤：

* 前期准备：

1. 猪五花肉洗净，煮熟后放入冷水中浸泡半小时，再切成薄片。

2. 大蒜剁成蒜蓉，青蒜苗切段，干辣椒剪成小段。

* 制作过程：

1. 锅中加入适量的油，放入花椒炒香，捞出丢弃不用。

2. 加入干辣椒段，小火炒至微焦。

3. 倒入切好的五花肉片，翻炒至肉片变色。

4. 加入适量的料酒、生抽、白糖和盐，翻炒均匀。

5. 醉后加入蒜蓉和青蒜苗段，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议：

* 猪五花肉煮熟后，可以用开水焯一下，去除血水和杂质，使口感更好。

* 蒜蓉和辣椒的用量可以根据个人口味进行调整。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

这道蒜泥白肉香辣可口，肥而不腻，是下饭的好选择。你可以根据自己的口味和喜好进行调整，添加其他的调料或者食材。