私家菜白切羊肉（二）的简单快速做法

私家菜白切羊肉（二）简单快速做法

白切羊肉，作为一道经典家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式深受人们喜爱。以下是白切羊肉（二）的简单快速做法

选购新鲜的羊肉，确保肉质鲜嫩且无异味。将羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮约5分钟。煮熟的羊肉捞出，放入冰水中浸泡10分钟，使羊肉更爽脆。

接下来，准备蘸料。常见的蘸料有生抽、姜蓉、蒜泥、香醋等，可以根据个人口味调制。

将羊肉切成薄片，配上自制的蘸料，即可享用美味的白切羊肉。这道菜简单快捷，既保留了羊肉的原汁原味，又让人食欲大增。

私家菜白切羊肉（二）的简单快速做法

各位美食爱好者，今天给大家带来一道简单又美味的家常菜——白切羊肉。这道菜色香味俱佳，营养丰富，而且制作起来非常快速，绝对让你在家轻松享受美食的乐趣。

一、准备食材

要想做出美味的白切羊肉，首先得准备好以下食材：

1. 羊肉：选择新鲜的羊肉，醉好是带骨头的部分，这样煮出来的羊肉口感更好。

2. 姜：几片姜，用于去腥增香。

3. 葱：两根葱，切成葱花备用。

4. 盐：适量盐，用于腌制羊肉。

5. 鸡精或味精：少许，提升鲜味。

二、制作步骤

接下来，我们一起来看看如何快速制作白切羊肉：

1. 腌制羊肉：将羊肉洗净，切成适当大小的块状。在切好的羊肉中加入适量的盐和少许鸡精或味精，用手抓匀，让羊肉充分吸收调料的味道。然后放入冰箱腌制30分钟至1小时，以便更好地入味。

2. 焯水：将腌制好的羊肉放入锅中，加入足够的水。水量要没过羊肉。大火煮开后撇去浮沫，转中小火煮约5分钟，以去除羊肉的腥味和血水。捞出羊肉沥干水分备用。

3. 冷却：将焯好水的羊肉放入冷水锅中浸泡10分钟，使羊肉更清爽。然后取出羊肉，放入切好的姜片和葱段，再次浸泡30分钟。这样可以去掉羊肉的腥味和姜葱的味道。

4. 切片上桌：浸泡好的羊肉取出，切成薄片。搭配自制的蘸料（蒜泥、酱油、香醋等混合而成）一起享用。

三、小贴士

要想做出美味的白切羊肉，还需要注意以下几点：

1. 羊肉要选择新鲜的，这样煮出来的羊肉才会鲜嫩多汁。

2. 腌制时间可以根据个人口味适当调整，喜欢更入味的话可以多腌制一会儿。

3. 焯水时可以加入一些料酒去腥增香。

4. 醉后浸泡的目的是去除羊肉的腥味和调料的味道，使羊肉更清爽可口。

希望这篇文章能给大家带来简单的白切羊肉制作方法，让你在家轻松享受美味的家常菜。快来试试吧！