家常菜芹黄鳝丝
芹黄鳝丝是一道美味的家常菜，制作简单，营养丰富。以下是其烹调方法的简要步骤
所需材料黄鳝、芹菜、蒜末、姜末、葱花、盐、胡椒粉、酱油、料酒、食用油。
烹饪步骤
1. 将黄鳝处理干净，切段后焯水去血丝。
2. 芹菜洗净切段，与焯好水的黄鳝一起焯水，捞出沥干水分。
3. 锅中倒油，放入蒜末、姜末爆香，再加入黄鳝段翻炒至表面微黄。
4. 倒入芹菜段，加入盐、胡椒粉、酱油、料酒调味，快速翻炒均匀。
5. 炒至芹菜熟透，黄鳝入味后，撒上葱花即可出锅装盘。
注意事项黄鳝焯水时可以加入少许料酒去腥，炒制过程中火候要快，以保持食材的鲜嫩口感。
家常菜芹黄鳝丝，鲜美又健康
大家好啊！今天给大家带来一道家常美味——芹黄鳝丝。这道菜简单易做，营养丰富，而且味道鲜美，绝对是下饭的好选择。想要做出这道佳肴，跟着我一起来吧！
一、准备食材
我们要准备好新鲜的黄鳝、芹菜、姜片、蒜末、葱花等食材。黄鳝要选择新鲜的，这样做出来的菜才会更加鲜嫩。芹菜也要选脆嫩的，这样口感才会更好。
二、处理食材
接下来，我们要把黄鳝处理干净。将黄鳝洗净，去掉内脏和血筋，切成一段段的。然后，用料酒、姜片腌制一下，去腥味。这样可以保证炒出来的菜更加美味可口。
三、炒制芹黄鳝丝
准备好锅，加入适量的油，油热后放入姜片、蒜末爆香。然后，将腌制好的黄鳝丝放入锅中，翻炒至表面微黄。这时，我们可以加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖等调味料，继续翻炒均匀。
接着，放入切好的芹菜丝，快速翻炒。芹菜丝很容易熟，所以我们要控制好火候，不要炒得太久。当芹菜丝变得稍微有些软时，就可以出锅了。
四、出锅装盘
将炒好的芹黄鳝丝盛入盘中，撒上葱花点缀一下。这样一道色香味俱佳的芹黄鳝丝就完成了。看着就让人垂涎欲滴！
五、小贴士
想要做出美味的芹黄鳝丝，还有一些小贴士哦！黄鳝要选择新鲜的，这样口感才会更好。在炒制过程中要注意火候的控制，不要炒得太久，否则黄鳝会变得过于老硬。也可以根据自己的口味加入一些其他的调味料，比如辣椒、花椒等，让菜肴更加丰富多样。
好了，今天的家常菜芹黄鳝丝就分享到这里啦！希望大家能够喜欢这道美味佳肴，自己动手做出来的饭菜，吃起来会更加有成就感和满足感哦！