豫菜白扒鱼肚的简单做法

居住在现代化都市中的我们，不妨尝试在家中制作一道地道的豫菜——白扒鱼肚。这道菜色香味俱佳，营养丰富，制作起来也简单方便。

选购新鲜的鱼肚，处理干净后切成适当大小。接着，准备葱姜蒜等调料，炒香后加入鱼肚翻炒。然后，加入高汤或清水，小火慢炖，让鱼肚充分吸收汤汁。捞出鱼肚，浇上用淀粉勾芡的卤汁，即可出锅享用。简单几步，一道美味的白扒鱼肚就轻松搞定，既能满足味蕾，又能为家人补充营养。

豫菜白扒鱼肚好吃又简单的做法

豫菜白扒鱼肚的制作步骤如下：

所需材料：

1. 鲤鱼肚1个

2. 葱适量

3. 姜适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 白胡椒粉适量

7. 鸡精适量

8. 淀粉适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 将鲤鱼肚洗净，切成适当大小的片状，然后用料酒、盐、白胡椒粉和淀粉腌制20分钟。

2. 葱切段，姜切片备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，将葱段和姜片炒香。

4. 将腌制好的鱼肚片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖煮10分钟。

6. 醉后加入适量的盐和鸡精调味，炖煮片刻即可出锅。

注意事项：

1. 鱼肚要选择新鲜的，不要选择过硬或者过老的。

2. 煎鱼肚的时候要用中小火，以免煎破鱼肚。

3. 炖煮的时候也要注意火候，不要烧干了。

这样一道美味的豫菜白扒鱼肚就做好了，你可以尝试一下看看。

鱼扒白菜怎么做

鱼扒白菜是一道美味的家常菜，主要食材是鱼和白菜。以下是制作鱼扒白菜的步骤：

所需材料：

1. 白菜适量

2. 鱼（如草鱼、鲈鱼等）适量

3. 大蒜适量

4. 姜适量

5. 葱适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 料酒适量

9. 白糖适量

10. 盐适量

11. 淀粉适量

12. 鸡蛋适量

步骤：

1. 将白菜洗净，切成适当大小的段，用盐腌制5分钟，然后捞出备用。

2. 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成片状。用料酒、生抽、老抽、白糖、盐和淀粉腌制15分钟，然后捞出备用。

3. 大蒜切末，姜切片，葱切段。

4. 烧热锅，加入适量的油，将腌制好的鱼片放入锅中，两面煎至金黄色，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入蒜末、姜片和葱段炒香，然后加入腌制好的白菜段，翻炒均匀。

6. 加入煎好的鱼片，继续翻炒均匀。

7. 倒入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮5分钟，让白菜和鱼片充分入味。

8. 根据个人口味调整盐和胡椒粉的味道，翻炒均匀后即可出锅装盘。

鱼扒白菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，白菜爽口，是一道下饭的好菜。