卤酱菜五香肘子几种最常吃的做法

卤酱菜五香肘子几种醉常吃的做法

卤酱菜中的五香肘子，是许多美食爱好者的首选。今天，就为大家介绍几种醉常吃的做法。

一、红烧肘子

将肘子洗净，焯水去血沫后，放入锅中加清水、老抽、生抽、糖、料酒、八角、桂皮、香叶等调料，炖煮至肉质软烂，收汁即可。

二、酱肘子

肘子切块，先用开水焯烫一下，去除血水和杂质。然后加入黄豆酱、甜面酱、辣椒酱等调料，炒香后加入肘子翻炒均匀，再加入适量的水炖煮至入味。

三、烤肘子

肘子洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。预热烤箱，将肘子放在烤架上，刷上蜂蜜、生抽等调料后烤制，至表皮金黄、肉质熟透即可。

以上三种做法各有特色，红烧肘子口感醇厚，酱肘子味道浓郁，烤肘子则外酥里嫩。你可以根据自己的口味选择适合的做法，享受美味的五香肘子吧！

卤酱菜五香肘子几种醉常吃的做法

卤酱菜五香肘子几种醉常吃的做法

卤酱菜五香肘子是一道深受人们喜爱的传统美食，其独特的口感和丰富的营养价值让人回味无穷。本文将为您介绍几种醉常吃的卤酱菜五香肘子的做法，让您在家也能轻松制作出美味的五香肘子。

一、红烧五香肘子

食材：肘子、生抽、老抽、细砂糖、生姜、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、清水等。

做法步骤：

1. 将肘子清洗干净，切成大块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中加入少许油，加入砂糖小火炒至溶化，变成红色糖浆。

3. 加入肘子块翻炒上色，再加入生姜片、料酒去腥。

4. 倒入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料，加入足够的水没过肘子。

5. 大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直至肘子熟烂入味即可。

二、酱香五香肘子

食材：肘子、黄豆酱、豆瓣酱、生姜、大蒜、料酒、生抽、白糖、清水等。

做法步骤：

1. 将肘子清洗干净，切成大块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中加入少许油，加入黄豆酱、豆瓣酱、生姜片、大蒜炒香。

3. 倒入肘子块翻炒上色，再加入料酒、生抽、白糖等调料。

4. 倒入足够的水没过肘子，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直至肘子熟烂入味即可。

三、五香卤肘子

食材：肘子、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、冰糖、清水等。

做法步骤：

1. 将肘子清洗干净，切成大块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中加入少许油，加入花椒、干辣椒炒香，再加入八角、桂皮、香叶、生姜片、大蒜炒香。

3. 倒入肘子块翻炒上色，再加入料酒、生抽、冰糖等调料。

4. 倒入足够的水没过肘子，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直至肘子熟烂入味即可。

四、葱香卤肘子

食材：肘子、大葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、清水等。

做法步骤：

1. 将肘子清洗干净，切成大块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁备用。

3. 锅中加入少许油，加入大葱段、生姜片、大蒜炒香。

4. 倒入肘子块翻炒上色，再加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料。

5. 倒入足够的水没过肘子，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直至肘子熟烂入味即可。

结语

以上四种卤酱菜五香肘子的做法都非常简单，只需按照步骤准备食材并动手制作，就能在家轻松享受到美味的五香肘子。希望本文能为您带来烹饪的乐趣和满足味蕾的享受！

菜谱大全 时间:2025-12-19 23:21:51 阅读（）