豫菜原油爆羊肝的正宗做法

豫菜原油爆羊肝的正宗做法

豫菜，作为中华美食的瑰宝，以其独特的烹饪技艺和丰富的口味著称。今天，我要为大家介绍的是一道经典的豫菜——原油爆羊肝。

原料新鲜羊肝、葱姜蒜、青红椒、鸡蛋、淀粉等。

步骤

1. 羊肝切片，用盐、料酒、生粉抓匀腌制片刻。

2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，与腌制好的羊肝片拌匀，裹上一层干淀粉。

3. 锅中倒油烧至七成热，下入裹粉的羊肝片，快速炸至金黄捞出沥油。

4. 锅中留底油，爆香葱姜蒜末和青红椒段，加入炸好的羊肝片翻炒均匀。

5. 勾芡调味即可出锅装盘。

原油爆羊肝色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富。这道菜融合了豫菜的独特风味，是下酒的好菜。掌握好油温、火候和调味，才能做出正宗的原油爆羊肝。快来试试吧！