东北菜清蒸人参鸡经典做法
在寒冷的东北，一道清蒸人参鸡成为了冬日里的温暖佳肴。选用肥嫩鸡只，洗净后放入蒸锅中。铺上切好的姜片和人参，蒸制2小时左右，待鸡肉熟透、汤汁浓郁时取出。醉后淋上葱油和米醋，鲜香四溢。这道菜既保留了鸡肉的原汁原味，又融入了人参的滋补功效，是东北人冬日里不可多得的美味。居住在东北的人们，围坐在热气腾腾的餐桌前，享受着这份来自大自然的馈赠，感受着家的温馨与幸福。
东北菜清蒸人参鸡经典做法
东北菜清蒸人参鸡的经典做法
所需材料：
1. 人参：1-2根（根据个人口味调整）
2. 鸡肉：1只（约1500克）
3. 姜：适量
4. 葱：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 清水：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
4. 蒸格
步骤：
* 前期准备：
1. 将人参清洗干净，去掉不可食用的部分。
2. 将鸡肉清洗干净，切成块状。
3. 姜切片，葱切段备用。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的清水，放入鸡肉块，加入几片姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫。
2. 撇去浮沫后，将鸡肉捞出沥干水分。
3. 将人参洗净，放入蒸格中，上面放上姜片和葱段。
4. 加入适量的盐和白胡椒粉调味。
5. 将蒸格放入锅中，大火蒸制约1小时左右，直到鸡肉熟透且人参的营养充分释放出来。
6. 将蒸好的鸡肉和人参取出，撒上葱花即可享用。
提示和建议：
* 人参的用量可以根据个人口味适当调整。
* 蒸制时间需要根据鸡肉的大小和蒸锅的火力适当调整，避免蒸过头导致鸡肉过熟或不够熟透。
* 可以在蒸制前在鸡肉上划几刀，这样更容易入味。
烹饪时间：约1小时
分量：2-3人份
这道清蒸人参鸡结合了东北菜的鲜香和人参的营养价值，是一道健康又美味的佳肴。希望你能尝试并享受制作和品尝的过程！
鲜人参蒸鸡汤的做法
鲜人参蒸鸡汤
简介：
鲜人参蒸鸡汤是一道营养丰富的汤品，具有补气养血、强健筋骨的功效。它选用鲜人参和鸡肉为主料，通过蒸制的方式，让食材充分融合，味道鲜美且营养价值高。
所需材料：
1. 鲜人参：1-2根（根据个人口味选择）
2. 整鸡：1只（约1000-1500克）
3. 姜：适量
4. 枸杞：适量
5. 盐：适量
所需工具：
1. 锅
2. 蒸格
3. 刀具
4. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 将鲜人参清洗干净，去掉芦头和杂质。
2. 将整鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。
3. 姜切片，枸杞洗净备用。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的清水，放入整鸡，大火煮沸后撇去浮沫。
2. 换小火，加入姜片，继续炖煮约30分钟，使鸡肉更加入味。
3. 将鲜人参洗净后放入锅中，继续炖煮。
4. 待鸡肉炖至熟烂时，加入枸杞和适量的盐调味。
5. 关火，盖上锅盖焖5-10分钟，让枸杞的营养充分融入汤中。
6. 将蒸好的鸡汤盛入碗中，趁热享用。
提示和建议：
* 选用新鲜的野山参或在药店购买的人参更为正宗。
* 蒸制时间不宜过长，以免破坏鸡肉的口感和营养成分。
* 可根据个人口味加入其他药材，如红枣、黄芪等，增强滋补效果。
烹饪时间：约1.5小时
分量：3-4人份
备注：
鲜人参蒸鸡汤是一道传统的滋补佳品，适合气血不足、体虚乏力的人群食用。在享受美味的同时，也能调养身体，增强体质。
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