浙菜梅林里脊简单快速做法
浙菜梅林里脊简单快速做法
梅林里脊，一道颇具特色的浙江美食。以下是其简单快速的制作方法
所需材料
* 里脊肉250克
* 梅林酱适量
* 蒜末适量
* 姜末适量
* 生抽适量
* 盐适量
* 白糖少许
制作步骤
1. 里脊肉切薄片，用盐、生抽腌制十分钟。
2. 锅中热油，放入蒜末和姜末炒香。
3. 放入腌制好的里脊肉，迅速翻炒至变色。
4. 加入梅林酱，快速翻炒均匀，使每片肉都裹上酱汁。
5. 醉后加入少许白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅。
这道梅林里脊制作简单，速度快，口感鲜嫩多汁，是家常美味的好选择。
浙菜梅林里脊简单快速做法
一、简介
梅林里脊，一道色香味俱佳的浙江传统名菜。选用猪里脊肉为主料，配以梅林酱汁烹制而成，口感鲜嫩，酱香浓郁。
二、所需材料
- 猪里脊肉：300克
- 梅林酱汁：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 细砂糖：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
三、制作步骤
1. 准备工作
* 将猪里脊肉切成约1厘米厚的片，用料酒、白胡椒粉和少许盐腌制10分钟。
* 生姜和大蒜切末备用。
* 梅林酱汁的准备：将梅林酱汁与适量的清水混合均匀，可根据个人口味调整浓度。
2. 烹饪过程
* 将腌制好的猪里脊肉片裹上一层薄薄的淀粉。
* 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，将裹粉的里脊肉片依次裹上鸡蛋液。
* 热锅凉油，将裹好糊的里脊肉片放入锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
* 锅中留少许底油，放入生姜末和大蒜末爆香。
* 加入适量的砂糖，小火慢慢炒至糖溶化并变成红色糖浆。
* 倒入梅林酱汁，搅拌均匀后加入炸好的里脊肉片，快速翻炒使每片里脊肉都裹上酱汁。
* 醉后撒上葱花即可出锅装盘。
四、提示与建议
* 炸里脊肉时油温不宜过高，以免外焦里生。
* 梅林酱汁的浓度可以根据个人口味适当调整。
* 炒糖浆时要注意火候控制，避免糖浆烧焦。
五、烹饪时间
* 准备时间：约20分钟
* 烹饪时间：约15分钟
* 总时间：约35分钟
六、分量
* 本菜谱可供3-4人食用。
七、备注
梅林里脊是一道简单易学且美味的浙江传统名菜，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。掌握好上述步骤和技巧后，您可以在家轻松制作出这道色香味俱佳的佳肴。
