苏菜嫩姜炒鸡脯的做法教程，苏菜嫩姜炒鸡脯的做法教程视频

苏菜嫩姜炒鸡脯的做法教程

苏菜嫩姜炒鸡脯是一道色香味俱佳的菜肴。将鸡脯肉切薄片，用料酒、生抽腌制入味。接着，准备嫩姜切片备用。热锅凉油，下入腌制好的鸡脯肉，快速翻炒至变色。此时，加入嫩姜片，继续翻炒均匀。撒入少许盐和白糖调味，出锅前淋上少许香醋，提升口感。这道菜色泽金黄，香气扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁，嫩姜的微辣与鸡肉的醇香完美融合，让人回味无穷。

苏菜嫩姜炒鸡脯的做法教程

苏菜嫩姜炒鸡脯的做法教程

所需材料：

1. 鸡胸肉300克

2. 嫩姜15克

3. 大蒜3瓣

4. 青红椒各半个

5. 葱1根

6. 生抽1汤匙

7. 老抽半汤匙

8. 白糖1茶匙

9. 盐适量

10. 淀粉1汤匙

11. 食用油适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 鸡胸肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入1汤匙生抽、少许盐和淀粉，拌匀腌制10分钟。

2. 嫩姜切片，大蒜切末，青红椒去籽切丝，葱切成小段。

* 制作过程：

1. 锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡胸肉，中火快速翻炒至变色，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入姜片、蒜末和葱段，小火炒出香味。

3. 放入青红椒丝，翻炒均匀。

4. 将炒好的鸡胸肉重新倒入锅中，加入1茶匙白糖、半汤匙老抽和适量盐，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。

5. 用大火收汁，直到汤汁浓稠，即可出锅装盘。

提示和建议：

1. 鸡胸肉要切得薄而均匀，这样炒出来的鸡肉才会嫩滑。

2. 炒姜片时要用小火，以免糊锅。

3. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

烹饪时间：约15分钟

分量：2-3人份

备注：

这道苏菜嫩姜炒鸡脯色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁，姜香四溢，是一道非常适合家常享用的美味佳肴。希望你在制作过程中能找到乐趣，并尝试做出更美味的菜肴！

苏菜嫩姜炒鸡脯的做法教程视频

苏菜嫩姜炒鸡脯的做法教程视频如下：

### 原料：

- 鸡胸肉 300g

- 嫩姜 15g

- 大蒜 3瓣

- 青红椒 各半个

- 葱 1根

- 生抽 2勺

- 老抽 半勺

- 白糖 半勺

- 盐 适量

- 淀粉 1勺

- 食用油 适量

### 步骤：

1. 准备食材：

- 鸡胸肉切成薄片，用盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

- 嫩姜切片，大蒜拍扁后切碎，青红椒去籽后切成小块，葱切成段。

2. 腌制鸡肉：

- 将腌制好的鸡胸肉沥干水分，加入少许生抽、老抽和淀粉，拌匀后腌制15分钟。

3. 炒制：

- 热锅凉油，油温5成热时下入腌制好的鸡胸肉，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 爆香调料：

- 锅中留底油，放入拍扁的大蒜和切碎的葱段，炒出香味后加入嫩姜片，翻炒至微黄。

5. 翻炒鸡丁：

- 将炒好的鸡胸肉重新倒入锅中，与嫩姜一起翻炒均匀。

6. 调味出锅：

- 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，小火焖煮2-3分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

- 醉后加入青红椒块，翻炒均匀后即可出锅装盘。

### 注意事项：

- 鸡胸肉要切成薄片，这样炒出来的鸡肉才会鲜嫩多汁。

- 炒制过程中火候要掌握好，避免炒焦或炒不熟。

- 根据个人口味可以适当调整调料的用量。

希望这个教程视频能帮助您做出美味的苏菜嫩姜炒鸡脯！