药膳偏方：长白山人参炖老鸡

长白山人参炖老鸡是一道滋补佳品。选用肉质鲜嫩的老鸡，与人参、枸杞等药材一同炖煮。将老鸡洗净切块，与人参、枸杞等一同放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。待鸡肉熟烂，汤汁浓郁时，即可出锅。此菜具有大补元气、滋补养生的功效，尤其适合体虚乏力、食欲不振的人群食用。长白山人参的的药效与老鸡汤的鲜美相得益彰，让人在享受美食的同时，也能调养身体。

药膳偏方长白山人参炖老鸡的正确做法

药膳偏方长白山人参炖老鸡的正确做法如下：

### 原料

- 老鸡：1只（约1500克）

- 长白山人参：5-8克

- 枸杞子：适量

- 红枣：适量

- 姜片：适量

- 清水：适量

- 盐：适量

### 步骤

1. 准备食材：

- 老鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。

- 长白山人参洗净，切成薄片或小段。

- 枸杞子清洗干净，沥干水分。

- 红枣去核，洗净备用。

- 生姜切片备用。

2. 焯水处理老鸡：

- 将老鸡放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒。

- 大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。

- 捞出老鸡，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炖煮药膳：

- 将焯水后的老鸡放入砂锅中，加入足够的清水。

- 放入切好的姜片和人参片。

- 大火烧开后转小火，慢慢炖煮1-2小时。

- 在炖煮过程中，可以适量添加红枣和枸杞子。

4. 调味与收汁：

- 根据个人口味加入适量的盐进行调味。

- 继续炖煮至鸡肉熟烂入味，汤汁浓郁。

- 关火前根据个人喜好可以适当收汁。

5. 出锅装盘：

- 将炖好的药膳老鸡连同汤汁一起倒入大碗中。

- 装盘时可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀。

### 注意事项

- 选择老鸡时，醉好选择肉质紧实、新鲜的老鸡。

- 长白山人参的用量不宜过多，以免影响口感和药效。

- 炖煮过程中要保持小火慢炖，以充分提取食材的营养成分。

- 可以根据个人口味和健康状况适量调整配料和调料的用量。

按照上述步骤操作，你就可以做出一道美味又健康的药膳偏方长白山人参炖老鸡了。

长白山人参炖鸡汤的做法

长白山人参炖鸡汤是一道营养丰富的药膳，具有补气养血、强身健体的功效。以下是长白山人参炖鸡汤的做法：

所需材料：

1. 一只约1000克的鸡

2. 3-5颗长白山人参

3. 1个姜片

4. 适量盐

5. 适量清水

步骤：

1. 将鸡洗净，去掉内脏和杂质，切成块状。

2. 在锅中加入适量的清水，放入鸡块、姜片，大火烧开，撇去浮沫。

3. 撇去浮沫后，转小火慢慢炖煮约30分钟，让鸡肉熟透。

4. 将长白山人参洗净，切成薄片或者磨成粉末，备用。

5. 将切好的长白山人参片或粉末放入锅中，继续炖煮约10分钟。

6. 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀。

7. 醉后炖煮5分钟，关火，将炖好的长白山人参鸡汤倒入杯中，趁热享用。

注意事项：

1. 鸡肉炖煮的时间不宜过长，以免鸡肉变得过于软烂，失去口感。

2. 长白山人参的用量可以根据个人体质和需求适当增减。

3. 炖煮过程中要保持小火，以免烧干。

长白山人参炖鸡汤具有很好的滋补效果，适合气血不足、体虚乏力的人群食用。但请注意，过量食用可能导致上火等症状，建议适量食用。