大葱炒羊肉
大葱炒羊肉是一道美味的家常菜，选用新鲜羊肉和葱白为主要食材，搭配适量调料，烹饪出醇厚的味道。
所需材料
* 羊肉250克
* 大葱1根
* 姜适量
* 料酒适量
* 生抽适量
* 盐适量
制作步骤
1. 羊肉切片，用料酒、生抽腌制十分钟。
2. 大葱切段，姜切片备用。
3. 热锅凉油，放入羊肉煸炒至变色。
4. 加入姜片、大葱段翻炒出香味。
5. 加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
大葱炒羊肉的香气四溢，羊肉鲜嫩多汁，大葱的香辣味道让人回味无穷。这道菜适合搭配米饭食用，是家常便饭中的佳肴。
大葱炒羊肉：家常美味一锅出
在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的大葱炒羊肉不仅能给身体带来温暖，更能让人心情愉悦。今天，就为大家带来这道家常美味的具体配方和做法，让您在家中也能轻松做出餐厅级别的美食。
一、所需材料
* 羊肉：300克
* 大葱：2根
* 姜：1小块
* 蒜：3瓣
* 生抽：1汤匙
* 料酒：1汤匙
* 盐：适量
* 白胡椒粉：适量
* 食用油：适量
二、制作步骤
1. 准备食材：将羊肉切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。大葱洗净切段，姜切片，蒜拍碎备用。
2. 炒制羊肉：锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时放入腌制好的羊肉快速翻炒至变色，捞出备用。这样可以保持羊肉的嫩滑口感。
3. 爆香调料：锅中留底油，放入姜片、蒜瓣和部分大葱段翻炒出香味。这一步骤可以提升整道菜的香气。
4. 合炒：将炒好的羊肉重新倒入锅中，加入剩余的大葱段继续翻炒均匀。根据个人口味可以适当调整盐的用量。
5. 出锅装盘：醉后撒上适量的葱花点缀，即可出锅装盘。一道色香味俱佳的大葱炒羊肉就完成了。
三、烹饪小贴士
* 羊肉选择嫩肉部位，如羊腿肉或羊里脊肉，这样炒出来的菜肴口感更佳。
* 炒羊肉时火候要快，高温快炒可以保持羊肉的嫩滑。
* 大葱的用量可以根据个人口味适量增减，喜欢味道浓郁的可以多放一些。
四、营养价值
羊肉富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有温中补虚、补肾助阳的功效。大葱则含有丰富的维生素和矿物质，两者搭配不仅美味可口，还能为身体提供丰富的营养。
总之，大葱炒羊肉是一道简单易学、营养丰富的家常美味。按照上述配方和做法，您可以在家轻松制作出这道美味的菜肴来犒劳自己和家人朋友们。
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