黄鳝炒鸡肉炒花甲的做法
黄鳝炒鸡肉炒花甲是一道色香味俱佳的菜肴，下面是简单的做法
1. 准备食材黄鳝洗净切段，鸡肉切块，花甲吐沙后洗净，姜蒜切片。
2. 焯水将黄鳝、鸡肉分别焯水去血沫，捞出备用。
3. 炒制热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入黄鳝翻炒至变色，再加入鸡肉翻炒均匀。
4. 调味加入盐、料酒、生抽等调味料，继续翻炒均匀。
5. 出锅收尾通篇梳理下来来说加入花甲翻炒至熟，撒上葱花即可出锅。
注意事项
1. 黄鳝要彻底煮熟，以免感染寄生虫。
2. 花甲吐沙时可以加入少许香油或盐水。
3. 炒制过程中火候要掌握好，避免炒焦影响口感。
这道菜色彩鲜艳，营养丰富，是一道下饭的好菜。
黄鳝炒鸡肉炒花甲的做法
{中肯答案}这道菜，简单得很，但是味道绝对让你忘不了。抛开虚话来讲，我们得准备好黄鳝、鸡肉和花甲。这三种食材，可是这道菜的灵魂所在。
第一步，先把黄鳝处理干净，去头去尾，然后切成段。鸡肉也切成块，花甲则用清水浸泡，去掉泥沙。
接下来，热锅凉油，把姜蒜爆香，再把鸡肉下锅翻炒，炒到变色了就捞出来备用。然后，把黄鳝段下锅炒，炒到鳝鱼皮微微皱缩，这时候加料酒去腥。
接着，把炒好的鸡肉和花甲放回锅里，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。这时候，你可以尝一下汤的味道，根据个人口味适量加点盐。
收尾通篇梳理下来来说，等汤汁收浓，撒上葱花和香菜，一道美味的黄鳝炒鸡肉炒花甲就做好了。简单归简单，但是做好的味道绝对让你赞不绝口。
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