“酸菜蒜苔炒肉丝”是一道美味的家常菜，主要食材有酸菜、蒜苔和猪肉。制作时，首先将酸菜切细，蒜苔洗净切段，猪肉切成细丝。热锅凉油，下肉丝煸炒至变色，加入酸菜和蒜苔同炒。炒至酸菜出味，蒜苔微软时，加入盐、生抽等调味料，翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽红亮，酸辣可口，是下饭的好选择。酸菜的酸爽与蒜苔的清新相得益彰，搭配猪肉的鲜嫩，让人食欲大增。无论是作为家常便饭还是宴客佳肴，都能让人回味无穷。
酸菜蒜苔炒肉丝怎么做视频
我无法直接提供酸菜蒜苔炒肉丝的视频，但我可以为您提供详细的制作步骤和所需材料，以便您能够在家中轻松制作这道美味的菜肴。
酸菜蒜苔炒肉丝
所需材料：
1. 蒜苔：300克
2. 猪里脊肉：200克
3. 酸菜：150克
4. 干辣椒：适量
5. 蒜末：适量
6. 姜末：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：少许（可选）
9. 盐：适量
10. 白糖：少许
11. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 蒜苔洗净，切成约4-5厘米长的段。
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 酸菜切细丝，干辣椒剪成小段，蒜末和姜末备用。
2. 炒制肉丝：
- 热锅凉油，油温热至7成热时，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，肉丝刚熟即可捞出沥油。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，下入蒜末和姜末爆香。
- 加入干辣椒段继续翻炒至微焦。
4. 炒制酸菜：
- 放入酸菜丝翻炒，加入少许生抽、白糖和盐调味。
- 中火翻炒均匀，使酸菜充分吸收调料的味道。
5. 合炒肉丝和酸菜：
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与酸菜快速翻炒均匀。
- 炒至所有食材混合均匀，味道融合即可出锅装盘。
注意事项：
- 蒜苔和酸菜的炒制时间不宜过长，以免口感变软或失去风味。
- 炒肉丝时要保持大火快炒，以保持肉丝的嫩滑口感。
- 可根据个人口味调整调料的用量，以达到醉佳味道。
希望这些信息对您有所帮助！祝您烹饪愉快！
酸菜蒜苔炒肉丝怎么做
酸菜蒜苔炒肉丝是一道美味的中式菜肴，主要原料有酸菜、蒜苔和猪肉。以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 酸菜 100克
2. 蒜苔 200克
3. 猪肉 200克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）
4. 大葱 1根
5. 生姜 1小块
6. 大蒜 3瓣
7. 干辣椒 适量（可选）
8. 生抽 1汤匙
9. 老抽 1茶匙
10. 料酒 1汤匙
11. 盐 适量
12. 白糖 1茶匙
13. 食用油 适量
步骤：
1. 将酸菜切成细丝，蒜苔洗净切成段，猪肉切成细丝，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 猪肉丝加入适量的盐、料酒、生抽和少量生粉拌匀，腌制10分钟。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入干辣椒段、生姜片和大蒜末翻炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉丝，翻炒至肉丝变色。
5. 加入酸菜丝，翻炒均匀，让酸菜的酸味充分释放。
6. 加入蒜苔段，翻炒至蒜苔变软。
7. 加入适量的盐、白糖和生抽调味，翻炒均匀。
8. 醉后加入大葱段，翻炒均匀，出锅即可。
这道酸菜蒜苔炒肉丝色香味俱佳，口感鲜美，适合家庭聚餐或朋友聚会。