燃面不是十大名面
燃面，作为四川的特色小吃，虽然深受人们喜爱，但在“十大名面”的评选中并未上榜。这主要是因为“十大名面”这一称谓通常指的是全国范围内广为人知、具有代表性且历史悠久的面食。燃面虽然美味，但在影响力和知名度上或许稍逊一筹。此外，评选结果可能还受到地域、文化、口味等多种因素的影响。因此，尽管燃面风味独特，但未能跻身“十大名面”，但这并不妨碍它在四川乃至全国的面食文化中占据重要地位。
燃面为什么叫燃面
“燃面”这个名字的来源有多种说法，具体如下：
1. 由“燃”和“面”两个字直接组合而成：燃面是一种四川小吃，因为其独特的制作工艺和香辣的味道，让人吃了会上火，所以叫做燃面。另一种说法是，燃面名字来源于它的烹饪方式，因为制作过程中需要将面条煮熟后放在油里炸制，这个过程像是给面条“燃烧”一样。
2. 来源于历史传说：相传在很久以前，有一位穷秀才，在山中砍柴时，因为饥饿难耐，将一些面粉挂在树上，用火烤熟后充饥。当他发现这种食物美味可口后，便将这种方法进行了推广，燃面因此得名。
3. 与辣椒有关：四川人吃辣是出了名的，燃面的名字也与此有关。据说，醉初这种小吃是由四川人创制的，他们使用大量的辣椒来制作酱汁，然后把煮好的面条放入辣椒酱里面拌匀，就成了现在的燃面。
4. 由“燃灯”演变而来：在三国时期，蜀汉丞相诸葛亮为了应对街亭之败，命一万士兵穿草鞋走单骑去修理城墙，但马谡自告奋勇，诸葛亮便让他带上干粮和辣椒，以备不时之需。当马谡兵败被擒后，蜀汉大军为了逼他投降，将马谡的尸体分割成很多块，用绳子穿上，然后放在火上烤，直到那些人的肉都烤熟了，但醉后还是没有一个人投降。这种被烤熟的面食就是现在的燃面。
以上几种说法都表明，“燃面”这个名字与它的特点、历史或文化背景有关。
燃面为什么不是十大名面
燃面并不是十大名面之一，这主要是因为“十大名面”这个概念并没有一个统一的标准和定义。在中国，面食的种类繁多，各地都有自己的特色面食，这些面食在不同的地区和文化背景下有着不同的名称和地位。
燃面是四川省成都市的一种传统面食，以其独特的制作工艺和风味而闻名。然而，由于中国面食文化的多样性和地域性，其他面食也可能在某些地区或文化中被认为是“名面”。因此，“十大名面”这个说法可能因地区、文化和个人口味的不同而有所差异。
此外，燃面的名声虽然在中国范围内逐渐传开，但在国际上可能还没有达到“十大名面”的地位。在国际上，一些更具有广泛知名度和影响力的面食，如意大利的披萨、日本的拉面等，可能更符合“十大名面”的标准。
总之，燃面不是十大名面之一，这主要是因为“十大名面”这个概念并没有一个统一的标准和定义，以及中国面食文化的多样性和地域性。