香椿拌凉菜
香椿拌凉菜是一道清新爽口的小菜，适合作为夏日里的开胃小菜。选购新鲜的香椿叶，洗净后用沸水焯一下，捞出沥干水分。接着，准备蒜末、盐、醋、酱油等调味料，搅拌均匀。
将焯好水的香椿叶切碎，与调好的调味料充分混合。可以根据个人口味，适量加入一些辣椒油或花椒油，提升辣味和麻味。装盘即可上桌享用。
香椿拌凉菜的口感鲜美，香气扑鼻，既有香椿的独特风味，又有凉菜的清爽口感。它不仅适合作为下酒菜，还可以作为夏日里消暑解渴的小菜。此外，香椿还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素C、胡萝卜素、矿物质等多种营养成分，具有健脾开胃、清热解毒的功效。
总之，香椿拌凉菜制作简单，口感鲜美，营养丰富，是夏日里不可多得的美味佳肴。
香椿拌凉菜，一口下去，满口生香！
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