酒店炒辣椒炒牛肉的做法
酒店炒辣椒炒牛肉的做法
简介
辣椒炒牛肉是一道色香味俱佳的川菜，酒店中常以此道菜品吸引食客。选用嫩牛肉与鲜红辣椒，经过快炒后，香辣可口，让人回味无穷。
所需材料
* 牛肉200克
* 青红辣椒适量
* 大葱1根
* 蒜3瓣
* 生姜一小块
* 调料盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉
所需工具
* 锅
* 刀具
* 砧板
步骤
1. 牛肉切薄片，用盐、料酒、胡椒粉和淀粉腌制十分钟。
2. 青红辣椒去籽切丝，大葱切段，蒜和生姜切片备用。
3. 锅中热油，放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色。
4. 立即加入青红椒丝、大葱段、蒜片和生姜片，翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽调味，快速翻炒几下即可出锅。
提示和建议
* 牛肉要选嫩肉，口感更佳。
* 炒牛肉时火候要快，保持肉的嫩滑。
* 可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。
