“岳母家豆角炒肉”这句话通常指的是一道家常菜，具体描述了这道菜的主要食材和烹饪方式。其中，“岳母家”可能是一个地点或者是一种亲切的称呼，表示这道菜是在岳母（即妻子的母亲）家做的。而“豆角炒肉”则明确指出了这道菜的主要食材是豆角和猪肉。

这道菜的做法可能是将豆角洗净切段，猪肉切片或丝，然后通过炒制的方式，加入调料，醉终完成一道色香味俱佳的家常菜。这样的描述让人联想到家庭聚餐时，岳母家热情招待客人并分享自己拿手好菜的场景。

湘菜豆角炒肉的做法

湘菜豆角炒肉的做法

湘菜豆角炒肉的做法

所需材料：

1. 豆角 300克

2. 猪肉 200克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）

3. 大蒜 3瓣

4. 姜 1小块

5. 干辣椒 3个

6. 生抽 1汤匙

7. 老抽 1茶匙

8. 料酒 1汤匙

9. 盐 适量

10. 食用油 适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 豆角去头尾，洗净后切成约4-5厘米长的段。

2. 猪肉切成薄片或丝，用料酒和少许生抽腌制10分钟。

3. 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒剪成小段。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的食用油，烧热。

2. 放入腌制好的猪肉，翻炒至变色。

3. 加入姜片、干辣椒段和大蒜，继续翻炒出香味。

4. 放入豆角段，大火翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽和适量的盐，翻炒均匀，让豆角充分吸收调料的味道。

6. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮5-7分钟，让豆角熟透。

7. 醉后尝试味道，根据个人口味适量调整盐量，然后关火装盘。

提示和建议：

* 豆角炒肉时，可以适量加入一些蒜末或洋葱丁，增加口感和香味。

* 焖煮豆角时，可以根据个人口感喜好选择煮的时间长短，喜欢软烂口感的可以多煮一会儿。

烹饪时间：约20分钟

分量：2-3人份

这道湘菜豆角炒肉色香味俱佳，豆角爽嫩，猪肉鲜美，是家常美味佳肴之一。希望你能喜欢这个做法，并在家中尝试制作。

岳母家豆角炒肉怎么样

岳母家豆角炒肉怎么样

岳母家豆角炒肉是一道美味的家常菜，以下是其相关介绍：

原料

豆角、猪肉（可根据个人口味选择五花肉或瘦肉）、蒜末、姜末、干辣椒、酱油、盐、糖等。

做法

1. 准备食材：

* 豆角洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。

* 猪肉切成薄片或丝，用酱油、盐、糖等调料腌制10分钟。

* 干辣椒剪成小段，蒜末和姜末切碎备用。

2. 炒肉：

* 锅中倒入适量的油，加热至七成热时放入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 炒豆角：

* 锅中留底油，放入蒜末、姜末和干辣椒段，翻炒出香味。

* 放入豆角段，加入适量的盐和酱油，中火翻炒均匀。

* 加入一点点水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让豆角充分熟透。

* 打开锅盖，转大火收汁，注意不要收得太干。

4. 合炒：

* 将炒好的肉片重新倒入锅中，与豆角一起翻炒均匀。

* 根据个人口味调整盐量，确认无误后即可出锅装盘。

注意事项

1. 豆角炒肉时火候要掌握好，避免炒糊影响口感和味道。

2. 猪肉的选择建议用五花肉或瘦肉，这样炒出来的肉片更加鲜嫩多汁。

3. 炒制过程中可以根据个人口味加入适量的辣椒段来提味。

岳母家豆角炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，既美味又营养丰富。你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。