搜索烧茄子制作方法

搜索烧茄子制作方法

烧茄子是一道美味的家常菜，以下是其制作方法的简要介绍

食材准备茄子、蒜、姜、青红椒、豆瓣酱等。

制作步骤

1. 茄子洗净切块，用盐腌制片刻，挤去多余水分。

2. 蒜、姜切片，青红椒切丝备用。

3. 锅中倒油，加热后放入茄子煎至金黄捞出。

4. 锅中留底油，放入蒜片、姜片和豆瓣酱炒香。

5. 加入青红椒丝翻炒均匀，再放入煎好的茄子，加入适量水、酱油、糖等调味料焖煮片刻。

6. 煮至茄子软烂入味即可出锅装盘。

小贴士茄子吸油较多，可先用盐腌制片刻，以减少吸油量。此外，根据个人口味可适当调整调料的用量。