炒排骨炒蒜苗怎么炒

炒排骨炒蒜苗

炒排骨炒蒜苗是一道简单又美味的家常菜。将排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐和姜片腌制片刻，以去除腥味。接着，蒜苗洗净切段，姜切片备用。

热锅凉油，下入腌制好的排骨，翻炒至表面微黄。然后，加入姜片继续翻炒出香味。接着，倒入蒜苗段，大火快炒，使蒜苗迅速变软。

此时，加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒均匀。炒至排骨熟透，蒜苗也充分吸收了汤汁的鲜味，即可出锅装盘。

这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，香气扑鼻，是很多人喜爱的家常美味。简单易学，营养丰富，适合快速准备一顿美味的晚餐。

炒排骨炒蒜苗怎么炒

大家好啊！今天咱们来聊聊怎么做一道简单又美味的家常菜——炒排骨炒蒜苗。这道菜非常下饭，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。废话不多说，咱们马上开始！

准备食材

咱们得准备好食材：

- 排骨：适量，根据家里人的食量来决定。

- 蒜苗：适量，新鲜的蒜苗洗净切成小段。

- 姜：一小块，切片。

- 大葱：一段，切段。

- 料酒：适量，用来腌制排骨。

- 生抽：适量，增加风味。

- 盐：适量，调味。

- 白糖：少许，提鲜。

制作步骤

接下来，咱们一步一步来制作：

1. 排骨腌制：

- 把排骨放入碗里，加入适量的料酒，抓匀后腌制10分钟。这样可以去腥味，让排骨更入味。

2. 焯水排骨：

- 锅里加水烧开，把腌制好的排骨放入锅中，焯水1-2分钟，去除血水和杂质。捞出后沥干水分。

3. 热锅凉油：

- 锅里倒入适量的油，油热后加入姜片和葱段爆香。

4. 炒排骨：

- 把焯好水的排骨倒入锅中，翻炒均匀。加入适量的生抽、盐和白糖，继续翻炒均匀，让排骨上色。

5. 加入蒜苗：

- 当排骨炒得差不多时，加入切好的蒜苗段，翻炒均匀。蒜苗的香味出来后，继续炒2-3分钟。

6. 出锅装盘：

- 尝一下味道，如果需要的话再调整一下盐量。确认无误后，就可以出锅装盘了。

小贴士

- 焯水的时候可以加入一些料酒和姜片，这样排骨会更鲜嫩。

- 炒排骨的时候火候要大，这样排骨才会更香脆。

- 蒜苗不要炒得太久，否则会失去鲜味。

成品展示

看，一道色香味俱全的炒排骨炒蒜苗就完成了！是不是很简单呢？快去试试吧，希望你做出来的菜超级美味！

希望大家喜欢这道菜，吃得开心！如果有任何问题，欢迎随时问我哦！