西红柿炒芦笋虾仁做法
西红柿炒芦笋虾仁是一道色香味俱佳的菜肴。将虾仁去壳去虾线，用料酒、盐和淀粉腌制片刻。然后，芦笋洗净切段，西红柿切块。热锅凉油，先炒虾仁至变色，盛出备用。再在锅中加入葱姜蒜爆香，放入芦笋翻炒至断生，再加入西红柿块翻炒。加盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是一道下饭的好菜。
芦笋炒西红柿好吃吗
芦笋炒西红柿是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。芦笋富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的作用；西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化、降低血压的功效。这道菜色香味俱佳，深受许多人喜爱。不过，每个人的口味不同，你可以根据自己的喜好来调整食材和调料的用量。
西红柿炒芦笋虾仁做法
西红柿炒芦笋虾仁
所需材料：
1. 芦笋：300克
2. 虾仁：200克
3. 西红柿：2个，约300克
4. 大蒜：3瓣
5. 姜：1小块
6. 盐：适量
7. 白糖：少许
8. 料酒：1汤匙
9. 淀粉：1汤匙
10. 鸡蛋清：1个
11. 食用油：适量
12. 青葱：适量，用于装饰
制作步骤：
1. 准备食材：
- 芦笋洗净，去掉底部硬壳，将芦笋斜切成段。
- 虾仁去壳去肠线，洗净后沥干水分。
- 西红柿洗净，切成小块。
- 大蒜切片，姜切丝，青葱切段。
2. 腌制虾仁：
- 将虾仁放入碗中，加入盐、料酒、白砂糖和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
- 鸡蛋清打散，将腌制好的虾仁均匀地裹上鸡蛋液。
3. 炒虾仁：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒芦笋和西红柿：
- 锅中留底油，放入蒜片和姜丝爆香。
- 放入芦笋段，翻炒至芦笋稍微变软。
- 加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。
5. 合炒：
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，与芦笋和西红柿一起翻炒均匀。
- 根据个人口味调整盐量，如果喜欢可以加入少许白糖提鲜。
- 炒至汤汁浓稠，关火。
6. 装盘：
- 将炒好的西红柿炒芦笋虾仁盛入盘中，撒上青葱段作为装饰。
注意事项：
- 芦笋的口感清脆，炒制时间不宜过长，以免失去爽脆口感。
- 虾仁要选用新鲜、无腥味的，腌制时加入淀粉可以使虾仁更加嫩滑。
- 炒西红柿时，可以适量加入一点点番茄酱来增加风味。
- 醉后装盘时可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜叶作为点缀。
