杭州名菜的做法

杭州名菜的做法

杭州，这座被誉为人间天堂的城市，不仅风景如画，美食也层出不穷。今天，就为大家介绍一道极具代表性的杭州名菜——东坡肉。

原料五花肉、黄酒、老抽、生抽、细砂糖、生姜、葱段等。

做法

1. 五花肉洗净，切成块状，用开水焯水去腥。

2. 锅中加入少许油，放入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化变红色。

3. 加入五花肉块，翻炒上色。

4. 倒入黄酒、生抽、老抽和适量清水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖。

5. 炖至肉质软烂，汤汁浓稠即可出锅。

这道东坡肉色泽红亮，肥而不腻，是杭州菜中的经典之作，也是品尝杭州美食不可错过的美味。

【杭州名菜做法大揭秘