腌辣椒炒鸭肫怎么炒

腌辣椒炒鸭肫的做法

腌辣椒炒鸭肫是一道美味的家常菜，下面是简单的做法

所需材料

* 鸭肫适量

* 腌辣椒适量

* 大葱适量

* 姜适量

* 蒜适量

* 生抽适量

* 盐适量

制作步骤

1. 鸭肫洗净切片，用盐腌制十分钟。

2. 腌辣椒切段，姜、蒜切末，大葱切段备用。

3. 热锅凉油，放入腌好的鸭肫片煎至两面微黄。

4. 加入姜蒜末和腌辣椒段翻炒出香味。

5. 倒入生抽调味，再加入大葱段翻炒均匀即可出锅。

注意事项

* 鸭肫要选用新鲜的，这样炒出来的菜才会更加鲜嫩。

* 腌辣椒的量可以根据个人口味适量调整，喜欢更辣的可以多放一些。

* 炒制过程中要用小火，以免炒糊影响口感。

腌辣椒炒鸭肫是一道美味的家常菜，色香味俱佳。下面是腌辣椒炒鸭肫的简易做法：

所需材料：

1. 鸭肫 500克

2. 腌辣椒 100克

3. 大葱 1根

4. 生姜 1小块

5. 大蒜 3瓣

6. 干辣椒 5个

7. 生抽 1汤匙

8. 老抽 1茶匙

9. 料酒 1汤匙

10. 白糖 1茶匙

11. 盐 适量

12. 食用油 适量

步骤：

1. 将鸭肫洗净，切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。

2. 腌制好的鸭肫沥干水分，备用。

3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

4. 烧热锅，加入适量的食用油，放入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。

5. 加入生姜片、大蒜末、干辣椒段，翻炒出香味。

6. 放入腌制好的鸭肫片，翻炒至表面微黄。

7. 加入腌辣椒，翻炒均匀，让鸭肫充分吸收辣椒的辣味。

8. 加入生抽、老抽、白糖、盐，继续翻炒均匀，使鸭肫上色。

9. 醉后加入大葱段，翻炒均匀，出锅即可。

温馨提示：

1. 鸭肫要切成薄片，更容易炒熟，口感更佳。

2. 腌辣椒的辣度可以根据个人口味调整，喜欢更辣的朋友可以适当增加干辣椒的用量。

3. 炒鸭肫时，火候要适中，避免炒焦影响口感。

现在，你已经掌握了腌辣椒炒鸭肫的做法，赶快尝试一下吧！让我们一起享受这道美味佳肴！