“茶馓炒小虾”是一道色香味俱佳的家常菜。主要食材为小虾和茶馓。制作时，先将小虾去壳去虾线，清洗干净。茶馓也需提前准备好，切成适当段。热锅凉油，先炒香葱姜蒜等调料，再放入小虾翻炒至变色。然后加入茶馓，快速翻炒均匀，让茶馓充分吸收小虾的鲜味。根据个人口味调整盐等调味料，翻炒均匀后即可出锅装盘。这道菜色彩诱人，口感鲜美，茶馓的酥脆与小虾的鲜嫩完美结合，让人回味无穷。
茶虾怎么做好吃
茶虾是一道美味的菜肴，其特点是色泽金黄、口感鲜嫩、茶香四溢。以下是一种制作茶虾的方法：
材料：
- 虾仁 500克
- 红茶叶 30克（如红茶、绿茶均可）
- 大蒜 5瓣
- 姜 1小块
- 青葱 2根
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
步骤：
1. 准备虾仁：
- 虾仁洗净，去掉虾线。
- 加入盐、白胡椒粉、料酒、生粉和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 准备茶叶：
- 将红茶叶用温水泡开，备用。
3. 准备调料：
- 大蒜拍扁，姜切片，青葱切段。
4. 炸虾仁：
- 锅中倒入足够的油，油温升至7-8成热时，下入腌制好的虾仁，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
5. 炒茶虾：
- 锅中留少许底油，放入姜片和大蒜炒香。
- 加入泡开的茶叶，翻炒均匀。
- 放入炸好的虾仁，快速翻炒，使虾仁均匀裹上茶汁。
- 醉后加入青葱段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样做出来的茶虾才会更加美味。
- 炸虾仁时油温不要太高，以免外焦里生。
- 茶叶的选择可以根据个人口味，也可以用绿茶代替红茶，口感会更清爽。
希望这个食谱能帮助你做出美味的茶虾！
茶馓炒小虾家常做法
茶馓炒小虾是一道色香味俱佳的家常菜，以下是其详细的家常做法：
所需材料：
- 小虾：300克
- 茶馓：100克
- 青蒜或蒜苗：适量
- 姜：一小块
- 蒜：几瓣
- 干辣椒：几个（根据口味调整）
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 小虾洗净，去壳去头去肠线，沥干水分。
- 茶馓切成小段，青蒜或蒜苗切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段。
2. 炸茶馓：
- 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时（约180°C），下入茶馓段，小火炸至金黄色，捞出沥油。
3. 炒小虾：
- 锅中留少许底油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒段，小火炒出香味。
- 加入小虾，大火翻炒，使小虾受热均匀。
4. 调味：
- 加入生抽、料酒、盐和白糖，翻炒均匀，使小虾充分吸收调料的味道。
5. 加入茶馓：
- 将炸好的茶馓段倒入锅中，与小虾一起翻炒均匀。
6. 出锅装盘：
- 醉后加入青蒜或蒜苗段，翻炒几下，即可出锅装盘。
小贴士：
- 炸茶馓时要用小火，以免炸糊影响口感。
- 小虾炒制时间不宜过长，以免虾肉变老。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量。
这道茶馓炒小虾色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的家常美味。希望你能喜欢！