湘潭排骨炒辣椒做法，湘潭排骨炒辣椒做法视频

湘潭排骨炒辣椒

湘潭排骨炒辣椒是一道颇具地方特色的美食。将排骨经过腌制后下锅炸至金黄；接着，准备好辣椒、蒜等配料，切好并炒香；然后，将炸好的排骨倒入锅中，加入辣椒和蒜片，快速翻炒均匀；加入适量的盐、酱油等调味料，炒至入味即可出锅。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩多汁，辣椒的香辣与排骨的鲜美完美融合，让人回味无穷。湘潭排骨炒辣椒不仅是一道美味佳肴，更是湘潭地区独特的饮食文化体现，深受食客们的喜爱。

湘潭排骨炒辣椒做法视频

很遗憾，我无法直接提供湘潭排骨炒辣椒的做法视频。但是，我可以为您提供详细的步骤说明和烹饪指南，帮助您在家中轻松制作这道美味的菜肴。

湘潭排骨炒辣椒的做法

所需材料：

- 排骨：500克

- 青红椒：适量（根据个人口味调整）

- 大葱：1根

- 姜：1小块

- 蒜：3-4瓣

- 生姜：适量

- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 花椒：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 食用油：适量

烹饪步骤：

1. 排骨处理：

- 将排骨洗净，切成小块。

- 加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和姜片，拌匀后腌制20分钟。

- 预热锅，加入适量的食用油，将排骨煎至两面金黄，捞出备用。

2. 蔬菜准备：

- 青红椒去籽洗净，切成条状。

- 大葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段。

3. 炒制：

- 锅中加入适量的食用油，放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。

- 加入姜蒜片继续翻炒，然后加入大葱段翻炒均匀。

- 将煎好的排骨重新倒入锅中，加入适量的盐、白糖和生抽，翻炒均匀。

- 醉后加入青红椒条，翻炒至断生即可出锅。

注意事项：

- 炒排骨时要用小火，避免烧焦。

- 炒辣椒时可以适量加入一些花椒，增加麻味。

- 根据个人口味，可以适当调整辣椒和花椒的用量。

希望这些信息对您有所帮助！祝您烹饪愉快！

湘潭排骨炒辣椒做法

湘潭排骨炒辣椒的做法

所需材料：

1. 排骨：500克

2. 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

3. 青椒：适量

4. 蒜：适量

5. 姜：适量

6. 葱：适量

7. 油：适量

8. 盐：适量

9. 生抽：适量

10. 老抽：少许（用于上色）

11. 白糖：适量

12. 料酒：适量

制作步骤：

1. 排骨处理：

- 排骨洗净，剁成适口大小的段。

- 用料酒、盐腌制排骨，腌制15-20分钟。

2. 准备调料：

- 干辣椒剪成小段，青椒和蒜切片，姜切丝，葱切段。

3. 炒制排骨：

- 锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的排骨，中火翻炒至表面微黄。

- 捞出排骨备用，锅中留底油。

4. 爆香调料：

- 放入干辣椒、姜丝、蒜片，小火炒出香味。

- 加入葱段，继续翻炒均匀。

5. 加入排骨：

- 将炒好的排骨重新倒入锅中，与调料一起快速翻炒均匀。

6. 调味上色：

- 加入生抽、老抽（可选）、白糖，翻炒均匀，使排骨充分吸收调料的味道。

- 如需上色更红亮，可适量加入老抽。

7. 加入青椒：

- 醉后加入青椒片，翻炒至青椒断生即可出锅。

注意事项：

- 炒排骨时火候要大，这样排骨才会外焦里嫩。

- 干辣椒的用量可以根据个人口味适当调整，喜欢辣的可以多放一些。

- 如果喜欢口感更丰富，可以在炒制过程中加入一些豆瓣酱或者豆豉。