辣椒丝炒肉——江西南昌风味
辣椒丝炒肉是江西南昌的一道传统名菜，以其独特的口味和鲜美的口感深受人们喜爱。这道菜以猪肉为主料，搭配青红辣椒丝，炒制而成。火候掌握得恰到好处，使得肉丝鲜嫩多汁，辣椒的香辣味道恰到好处地中和了肉的油腻。色泽红亮，香气扑鼻，是下饭的好菜。无论是作为家常便饭还是宴请亲朋好友，都能让人食欲大增，回味无穷。这道菜不仅展现了南昌独特的饮食文化，也传递了人们对美食的热爱与追求。
如何炒辣椒肉丝
炒辣椒肉丝是一道经典的中式菜肴，口感鲜辣可口。以下是制作炒辣椒肉丝的步骤：
所需材料：
1. 猪里脊肉 200克
2. 青红辣椒 适量（根据个人口味调整）
3. 大蒜 适量
4. 姜 适量
5. 生抽 适量
6. 老抽 适量
7. 盐 适量
8. 白糖 适量
9. 淀粉 适量
10. 食用油 适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
2. 青红辣椒去籽，切成丝。大蒜和姜切末备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜末和大蒜末，翻炒出香味。
4. 加入腌制好的肉丝，迅速翻炒至肉丝变色。
5. 加入青红辣椒丝，继续翻炒，使辣椒丝充分吸收油分。
6. 根据个人口味，可以适当加入一些生抽或老抽调色，醉后加入适量的盐进行调味。
7. 炒匀后，炒至辣椒丝稍微变软即可出锅。
注意事项：
1. 腌制肉丝时，可以适当加入一些水，帮助肉丝更好地吸收调料的味道。
2. 炒辣椒时，火候要快，以免辣椒炒焦影响口感。
3. 可以根据个人口味，适当调整辣椒和肉丝的比例，增加或减少辣度。
现在你可以尝试自己动手做一道美味的炒辣椒肉丝了！
辣椒丝炒肉做法江西南昌
辣椒丝炒肉是一道非常受欢迎的传统江西菜品，以下是其详细做法：
所需材料：
1. 猪里脊肉 200 克
2. 青红椒 各适量（根据个人口味调整）
3. 大葱 1 根
4. 生姜 1 小块
5. 大蒜 3 瓣
6. 干辣椒 适量（根据个人口味调整）
7. 花椒粒 少许
8. 酱油 1 汤匙
9. 料酒 1 汤匙
10. 盐 适量
11. 白糖 半茶匙
12. 食用油 适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成细丝，加入 1 汤匙酱油、1 汤匙料酒、少许盐，拌匀腌制 10 分钟。
2. 青红椒去籽洗净，切成细丝；大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。
4. 加入姜片、蒜末，翻炒出香味。
5. 将腌制好的肉丝放入锅中，迅速翻炒至肉丝变色。
6. 加入青红椒丝，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和白糖，继续翻炒均匀。
8. 醉后加入大葱段，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 腌制肉丝时，可以加入一些淀粉，这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
2. 炒花椒粒和干辣椒时，要用小火，以免炒糊影响口感。
3. 根据个人口味，可以适当调整辣椒和花椒的用量。
希望以上做法对您有帮助，祝您做出美味的辣椒丝炒肉！
