肘子冻正宗制作详细步骤

肘子冻正宗制作详细步骤

肘子冻是一道美味的传统小吃，以下是其正宗的制作步骤

一、准备材料

新鲜的猪肘子，适量的葱姜蒜，以及必要的调料如盐、糖、料酒等。

二、处理肘子

将肘子清洗干净，刮去表面的毛，然后放入锅中煮至熟透，捞出沥干水分。

三、卤制肘子

在锅中加入适量的卤料，如八角、桂皮等，再加入适量的水，煮沸后放入肘子，用小火慢卤至入味。

四、冷却成型

将卤制好的肘子取出，放入冰箱冷藏数小时，待其冷却后切成薄片即可。

五、装盘

将切好的肘子片装入盘中，撒上适量的葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。

制作时需注意，卤制的时间和调料的比例要适中，以确保肘子的口感和味道。

肘子冻——一道惊艳味蕾的美食之旅