烧白扣肉的家常做法

烧白扣肉的家常做法

烧白扣肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻，入口即化。以下是其简要做法

所需材料

* 猪五花肉500克

* 生姜适量

* 葱适量

* 八角2颗

* 桂皮1小段

* 料酒适量

* 冰糖适量

* 酱油适量

* 盐适量

制作步骤

1. 五花肉洗净，焯水去血沫。

2. 锅中加入少量油，放入冰糖小火炒至溶化，加入五花肉翻炒上色。

3. 加入姜片、葱段、八角、桂皮翻炒出香味，再加入料酒炒匀。

4. 倒入适量酱油和清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟至1小时。

5. 待肉质软烂时，捞出装盘，撒上适量盐调味即可。

这道菜简单易学，营养丰富，适合家庭聚餐时制作。

烧白扣肉的家常做法

烧白扣肉是一道深受人们喜爱的家常菜，其肉质鲜美，肥而不腻，深受食客们的喜爱。下面，我将详细介绍这道菜的制作方法。

准备主要食材：五花肉、老抽、生抽、细砂糖和料酒。五花肉的选择非常关键，要选用肥瘦相间的，这样烧出来的白扣肉才会更加美味。

接下来，将五花肉切成约2厘米见方的块状。尽量保持肉块的形状整齐，这样烤制时更容易熟透，口感也会更好。

切好肉块后，放入烧开的水中焯水。焯水可以去除肉中的血水和杂质，使肉块更干净，同时也能去腥味。

焯好水的肉块捞出，用厨房纸巾吸干水分。然后，放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤制30分钟。在烤制过程中，可以根据需要翻面，以确保肉块均匀受热。

烤至肉质微卷，表面金黄时，即可取出备用。此时，我们可以准备调料汁。将老抽、生抽、料酒和细砂糖混合在一起，搅拌均匀，直至糖完全溶解。

将烤好的肉块整齐地摆放在盘中，然后将调好的料汁均匀地淋在肉块上。这样，烧白扣肉的基本风味就具备了。

撒上一些葱花和香菜作为点缀，一道色香味俱佳的烧白扣肉就完成了。虽然制作过程看似复杂，但只要按照步骤来，其实并不难。

总的来说，烧白扣肉的秘诀在于选材和火候的控制。只要掌握好这两点，就能在家轻松做出美味的烧白扣肉了。希望这篇文章能对大家有所帮助，喜欢的话不妨试试看！