豆芽炒豆腐正宗做法，豆芽炒豆腐正宗做法大全

“豆芽炒豆腐正宗做法”指的是一道简单又美味的家常菜。准备新鲜的豆芽和嫩豆腐，将豆腐切成小块，豆芽清洗干净。热锅凉油，先炒香葱姜蒜等调料，然后倒入豆芽翻炒至断生。接着，放入豆腐块，加入适量的盐、鸡精调味，小火慢炖使豆腐充分吸收汤汁。撒上葱花或香菜点缀，一道色香味俱佳的豆芽炒豆腐就完成了。这道菜的关键在于火候的控制和调料的搭配，只有正宗的做法才能做出豆芽炒豆腐的美味。

豆芽炒豆腐正宗做法大全

豆芽炒豆腐是一道简单又美味的家常菜。以下是豆芽炒豆腐的正宗做法：

材料：

- 豆芽：200克

- 豆腐：300克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 青蒜或葱：适量

- 生抽：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 豆芽洗净，沥干水分。

- 豆腐切成小方块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干。

- 大蒜拍扁，姜切片，青蒜或葱切段。

2. 热锅凉油：

- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热（约150摄氏度）。

3. 炒香调料：

- 油热后，放入拍扁的大蒜和姜片，翻炒出香味。

4. 炒豆芽：

- 将豆芽倒入锅中，快速翻炒均匀，加入少许盐和白糖调味。

5. 炒豆腐：

- 将焯好水的豆腐块倒入锅中，与豆芽一起翻炒。

6. 调味收汁：

- 加入生抽，继续翻炒均匀。

- 根据个人口味，可以适量加入盐调味。

- 炒至汤汁稍微收浓，豆芽和豆腐熟透即可。

7. 出锅装盘：

- 醉后撒上青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时也能使豆腐更加入味。

- 炒豆芽和豆腐时要用大火快炒，保持蔬菜的脆嫩口感。

- 可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒酱。

希望这个做法能帮助你做出一道美味的豆芽炒豆腐！

豆芽炒豆腐正宗做法

豆芽炒豆腐是一道简单又美味的家常菜。以下是豆芽炒豆腐的正宗做法：

所需材料：

1. 豆芽 300 克

2. 豆腐 300 克

3. 大蒜 3 瓣

4. 姜 1 小块

5. 青蒜或葱 2 根

6. 生抽 1 汤匙

7. 盐 适量

8. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将豆芽洗净，去掉根部；豆腐切成小方块；大蒜和姜切末；青蒜或葱切成小段。

2. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将豆芽焯水约 2 分钟，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分。

3. 烧一锅热油，加入姜末和大蒜末炒香。

4. 加入豆腐块，用中小火慢慢翻炒，让豆腐充分吸收调料的味道。

5. 加入豆芽，翻炒均匀，让豆芽充分吸收油汁。

6. 加入生抽、盐调味，继续翻炒均匀。

7. 醉后加入青蒜或葱段，翻炒均匀，出锅即可。

现在你可以尝试自己动手做一道美味的豆芽炒豆腐了！