炒香干的炒肉的做法大全，炒香干的炒肉的做法大全图解

炒香干的炒肉做法大全

“炒香干的炒肉”是一道经典的中式菜肴，深受人们喜爱。其做法多样，可调整食材和调料的用量以适应不同口味。通常，我们需要准备香干、猪肉（或牛肉）等主要食材。先将肉切成薄片腌制入味，香干切片备用。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，加入调料炒匀。再加入香干片，翻炒均匀，醉后加入适量水或高汤焖煮片刻，至汤汁浓稠即可出锅。这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，香气扑鼻，是家常菜中的佳品。不同的地方还会根据地域特色，对调料和烹饪方法进行创新，赋予菜品独特的风味。

炒香干的炒肉的做法大全图解

炒香干炒肉的做法大全图解

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香干和猪肉的搭配是一道经典的中式菜肴，既美味又营养。今天，我将为大家带来详细的炒香干炒肉做法，让您在家也能轻松做出美味的菜肴。

所需材料

* 香干：200克

* 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克

* 大蒜：3瓣

* 姜：1小块

* 青红椒：1个

* 生抽：1汤匙

* 老抽：1茶匙

* 料酒：1汤匙

* 盐：适量

* 白糖：1茶匙

* 食用油：适量

制作步骤

一、准备食材

1. 香干切成薄片，用清水浸泡10分钟，以去除多余的盐分和杂质。

2. 猪肉切成薄片或丝，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒和少许盐，拌匀腌制10分钟。

3. 大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝，青红椒去籽后切成丝。

二、炒制过程

1. 热锅凉油，油热后加入姜丝和大蒜末爆香。

2. 加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。

3. 放入香干片，翻炒均匀，让香干充分吸收猪肉的香味。

4. 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，继续翻炒均匀。

5. 醉后加入青红椒丝，翻炒至断生即可出锅。

小贴士

1. 香干在炒制前可以用清水浸泡，这样可以去除多余的盐分和杂质，使口感更加清爽。

2. 猪肉在腌制时可以加入一些料酒和生抽，这样可以去除猪肉的腥味，使菜肴更加美味。

3. 炒制过程中火候要适中，避免炒焦或炒不熟。同时，也要注意翻炒的均匀性，让食材充分混合。

搭配建议

1. 可以搭配一些蔬菜如青菜、豆芽等，增加菜肴的口感和营养价值。

2. 也可以搭配一些米饭或面食，香干炒肉的香气四溢，非常适合与主食搭配食用。

结语

通过以上步骤，您就可以轻松做出美味的炒香干炒肉了。这道菜肴不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合家常享用的美食。希望本教程对您有所帮助，祝您烹饪愉快！

炒香干的炒肉的做法大全

炒香干炒肉是一道美味可口的家常菜，以下是几种不同的做法：

食材：

- 香干：200克

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 青红椒：适量（根据口味选择）

- 葱：1根

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

做法一：

1. 准备食材：

- 香干切片，猪肉切片，大蒜和姜切末，青红椒切丝，葱切段。

2. 炒肉：

- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入猪肉片翻炒至变色，加入料酒去腥。

- 加入姜末和蒜末继续翻炒出香味。

3. 炒香干：

- 放入香干片翻炒，加入生抽、老抽和一点点白糖调味。

4. 合炒：

- 将炒好的肉和香干倒入锅中，加入青红椒丝和葱段，快速翻炒均匀。

5. 出锅：

- 炒至青红椒断生即可出锅装盘。

做法二：

1. 准备食材：

- 香干切片，猪肉切片，青红椒切块，大蒜和姜切末，葱切段。

2. 炒肉：

- 锅中倒油，油热后放入猪肉片煸炒至变色，加入姜蒜末炒香。

3. 炒香干：

- 放入香干片翻炒，加入生抽、老抽、料酒和少许盐调味。

4. 合炒：

- 将肉和香干倒入锅中，加入青红椒块和葱段，快速翻炒均匀。

5. 出锅：

- 炒至青红椒熟透即可出锅。

做法三：

1. 准备食材：

- 香干切片，猪肉切片，青红椒切条，大蒜和姜切末，葱切段。

2. 炒肉：

- 锅中倒油，油热后放入猪肉片翻炒至变色，加入姜蒜末炒香。

3. 炒香干：

- 放入香干片翻炒，加入生抽、老抽和少许白糖调味。

4. 合炒：

- 将肉和香干倒入锅中，加入青红椒条和葱段，快速翻炒均匀。

5. 出锅：

- 炒至青红椒熟透即可出锅。

小贴士：

- 炒肉时可以加入少量淀粉或鸡蛋液，使肉质更加嫩滑。

- 炒香干时可以适量加水，防止炒焦。

- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

希望这些做法能帮助你做出美味的炒香干炒肉！

知识百科 时间:2025-11-01 00:48:57 阅读（）