浙菜素干炸响铃怎么做好吃

浙菜素干炸响铃的做法

简介

浙菜中的素干炸响铃，是一道色香味俱佳的佳肴。这道菜将豆腐皮炸至金黄酥脆，再搭配上肉末、鸡蛋、香菇等食材，口感丰富，营养均衡。

所需材料

* 豆腐皮适量

* 猪肉末适量

* 鸡蛋1个

* 香菇几朵

* 盐、胡椒粉、料酒适量

* 油适量

所需工具

* 锅

* 搅拌器

* 刀具

* 炸锅或烤箱

步骤

1. 将豆腐皮切成小块，用盐、胡椒粉和料酒腌制入味。

2. 香菇洗净切丁，猪肉末备好。

3. 鸡蛋打散，与腌制好的豆腐皮混合均匀。

4. 锅中倒油，烧至七成热时，下入豆腐皮炸至金黄酥脆捞出。

5. 锅中留底油，放入香菇丁和猪肉末炒香，再加入炸好的豆腐皮，快速翻炒均匀即可出锅。

提示和建议

* 豆腐皮要选择嫩一点的，这样炸出来的声音更清脆。

* 炸制时油温要适中，太高容易炸糊，太低则炸不出酥脆口感。

烹饪时间约30分钟

分量2-3人份