沪菜山芋金钱饼，品味生活
山芋金钱饼，是上海的传统名点。早餐时，取一小块面团，揉成圆形，中间放上豆沙馅，再裹上一层山芋粉，放入热油中炸至金黄。外酥里嫩，香气扑鼻。
午餐时，可将金钱饼搭配青菜豆腐汤，清淡而营养。晚餐后，来一个山芋金钱饼，既满足口腹之欲，又补充了能量。制作时，师傅们用心揉面、包馅，传承着上海的味道。每一口都是对传统文化的致敬，让人在忙碌的生活中找到一份宁静与美好。
沪菜山芋金钱饼一日三餐的做法
沪菜山芋金钱饼是一种美味的小吃，以下是一日三餐的做法：
早餐：
山芋金钱饼（10个）
* 材料：
+ 山芋粉：200克
+ 玉米淀粉：50克
+ 鸡蛋：1个
+ 盐：适量
+ 白糖：适量
+ 胡椒粉：适量
+ 油：适量
* 做法：
1. 将山芋粉、玉米淀粉、鸡蛋、盐、白糖、胡椒粉混合均匀。
2. 加入适量的水，搅拌成无颗粒的面糊。
3. 锅中加油，烧热后倒入面糊，用勺子舀成小圆饼状。
4. 放入预热好的烤箱中，烤至两面金黄即可。
午餐：
山芋金钱饼配菜（以清炒时蔬为例）
* 材料：
+ 山芋金钱饼：10个
+ 蒜瓣：3瓣
+ 青椒：1个
+ 红椒：1个
+ 生抽：适量
+ 盐：适量
+ 油：适量
* 做法：
1. 山芋金钱饼切成小块备用。
2. 蒜瓣切末，青椒、红椒切丝。
3. 锅中加油，烧热后放入蒜末爆香。
4. 加入青椒、红椒丝翻炒至断生。
5. 放入山芋金钱饼块，加入生抽、盐调味，翻炒均匀即可。
晚餐：
山芋金钱饼配粥（或汤）
* 材料：
+ 山芋金钱饼：10个
+ 稀饭或粥：适量
+ 葱花：适量
+ 盐：适量
+ 鸡精：适量（可选）
* 做法：
1. 山芋金钱饼切成小块备用。
2. 稀饭或粥煮熟备用。
3. 锅中加油，烧热后放入葱花爆香。
4. 加入山芋金钱饼块，翻炒均匀。
5. 加入稀饭或粥，加入盐、鸡精调味，煮至沸腾即可。
请注意，以上做法仅供参考，实际制作时可根据个人口味和喜好进行调整。同时，也要注意食材的新鲜度和卫生情况，确保食品安全。
金钱洋芋饼
金钱洋芋饼是一种以土豆（洋芋）为主要原料的美食，其制作方法和口感都相当不错。以下是制作金钱洋芋饼的一个基本方法：
### 材料：
- 土豆 2-3个（约500克）
- 面粉 100克
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 洋葱 1个（切碎）
- 蒜 2瓣（切碎）
- 香菜 适量（可选）
### 制作步骤：
1. 土豆处理：
- 将土豆洗净，去皮后切成细丝或小块。
- 把土豆放入锅中，加入适量的水，煮熟至软烂（可以用筷子或叉子轻易插入）。
- 煮熟的土豆沥干水分，用勺子压成泥状。
2. 面糊准备：
- 在一个大碗中，将面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉混合均匀。
- 加入切碎的洋葱和蒜，继续搅拌均匀。
- 将土豆泥倒入面糊中，搅拌均匀，确保所有材料都充分结合。
3. 煎制：
- 平底锅或炒锅中加入适量的食用油，加热至中火。
- 用勺子舀取适量土豆面糊，倒入锅中，摊成圆形薄饼。
- 当底部金黄时，翻面继续煎另一面，直到两面都呈金黄色且酥脆。
- 可以根据个人口味在翻面煎的过程中加入一些切碎的香菜增加风味。
4. 出锅装盘：
- 将煎好的金钱洋芋饼取出放在盘子上，稍微冷却后即可享用。
### 小贴士：
- 土豆泥的湿度要适中，不要太稀或太厚，这样煎出来的饼才会外酥里嫩。
- 煎制时火候要掌握好，避免烧焦。
- 可以根据个人喜好添加其他调料或配料，如辣椒粉、孜然粉等。
金钱洋芋饼不仅美味可口，而且富含碳水化合物和膳食纤维，适合作为主食或小吃。希望你能尝试制作并享受这道美食！
发布于 2025-12-29 23:20:30 • 浏览： • 来源：美食小吃
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