湘菜干锅带皮牛肉简单做法，干锅带皮牛蛙的做法

湘菜干锅带皮牛肉

带皮牛肉是湘菜中的经典，简单几步便可制作出美味的佳肴。选购优质的牛肉，切成薄片并用盐、酱油腌制入味。接着，准备干锅，放入适量的辣椒、花椒等香料炒香。然后，将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至七分熟。撒上葱花、香菜等提味，即可出锅装盘。整个过程简单快捷，香气四溢，让人垂涎欲滴。湘菜的香辣味道在舌尖绽放，带皮牛肉更是鲜嫩多汁，回味无穷。这道菜品适合与家人朋友分享，共同品味湘菜的独特魅力。

湘菜干锅带皮牛肉简单做法

湘菜干锅带皮牛肉的简单做法如下：

所需材料：

1. 牛肉（带皮）500克

2. 土豆2个

3. 干辣椒适量

4. 花椒适量

5. 青椒1个

6. 大葱1根

7. 生姜2片

8. 大蒜3瓣

9. 香菜适量

10. 料酒适量

11. 生抽适量

12. 老抽适量

13. 盐适量

14. 糖适量

15. 食用油适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐和糖腌制20分钟。

2. 土豆去皮切厚片，用油煎至两面微黄，捞出备用。

3. 干辣椒剪成小段，花椒备好。

4. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，青椒切丝，香菜备好。

5. 烧热锅，加入适量的食用油，放入花椒炒香，捞出丢弃。

6. 再加入干辣椒段，炒出红油。

7. 加入姜片、蒜末翻炒出香味。

8. 将腌制好的牛肉片放入锅中，翻炒至变色。

9. 加入土豆片、大葱段、青椒丝，翻炒均匀。

10. 醉后加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 牛肉要选用新鲜的，这样口感更好。

2. 土豆要煎至两面微黄，这样可以保持口感和美观。

3. 炒辣椒和花椒时要注意火候，避免炒糊影响口感。

4. 醉后加盐和糖调味，以免影响味道。

希望这个简单的湘菜干锅带皮牛肉的做法对您有帮助！

干锅带皮牛蛙的做法

干锅带皮牛蛙是一道美味的川菜，具有麻辣鲜香的特点。以下是干锅带皮牛蛙的做法：

所需材料：

1. 牛蛙 500克

2. 青椒 2个

3. 红椒 1个

4. 大葱 1根

5. 生姜 1块

6. 大蒜 5瓣

7. 干辣椒 10个

8. 花椒 1小勺

9. 酱油 2大勺

10. 料酒 2大勺

11. 白糖 1小勺

12. 盐 适量

13. 食用油 适量

步骤：

1. 将牛蛙洗净，切成小块，用料酒、酱油腌制10分钟。

2. 青椒、红椒去籽，切成小块；大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入花椒，炒出香味。

4. 加入干辣椒段，炒香。

5. 放入腌制好的牛蛙，翻炒至表面微黄。

6. 加入生姜片、大蒜末，翻炒均匀。

7. 倒入青椒、红椒块，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟，直到牛蛙熟透。

9. 醉后加入适量的盐调味，翻炒均匀，出锅即可。

注意事项：

1. 牛蛙要选用新鲜的，这样口感更好。

2. 炒花椒和干辣椒时，要注意火候，避免炒糊。

3. 焖煮时，要根据牛蛙的大小和火候调整时间，避免煮过头。

4. 醉后加盐调味，以免盐分过重，影响口感。