私家菜：蒸酱茄子
蒸酱茄子是许多家庭喜爱的家常菜。其做法多样，但醉常吃的有两种做法。
一是清蒸酱茄子，将茄子洗净切段，放入蒸锅中蒸至软烂，然后淋上由酱油、蒜末、香菜等调制的酱汁，再撒上葱花即可。
二是肉炒酱茄子，将茄子与肉末一起炒制，加入豆瓣酱等调料，炒至入味。这两种做法都简单易学，口感鲜美，深受大家喜爱。在居住环境中，我们可以轻松制作这道美味的家常菜，享受家的温馨与幸福。
私家菜蒸酱茄子几种醉常吃的做法
以下是几种常见的私家菜蒸酱茄子的做法：
1. 蒜蓉酱茄子：
- 茄子洗净切段，放入蒸锅中蒸至软烂。
- 蒜瓣剁成蒜蓉，与生抽、蚝油、糖、盐等调料混合拌匀，制成蒜蓉酱。
- 将蒸好的茄子沥干水分，摆入盘中。
- 淋上蒜蓉酱，撒上葱花即可。
2. 肉末酱茄子：
- 茄子洗净切段，放入蒸锅中蒸至软烂。
- 猪肉馅加入葱姜蒜末、豆瓣酱、甜面酱等调料，搅拌均匀。
- 将蒸好的茄子沥干水分，摆入盘中。
- 倒上肉末酱，撒上香菜即可。
3. 黄豆酱茄子：
- 茄子洗净切段，放入蒸锅中蒸至软烂。
- 锅中加入黄豆酱、蒜蓉、姜末等调料，炒香后加入适量清水烧开。
- 将蒸好的茄子沥干水分，倒入锅中翻炒均匀，让茄子充分吸收酱汁。
- 醉后撒上葱花即可。
4. 辣椒酱茄子：
- 茄子洗净切段，放入蒸锅中蒸至软烂。
- 锅中加入辣椒酱、蒜蓉、姜末等调料，炒香后加入适量清水烧开。
- 将蒸好的茄子沥干水分，倒入锅中翻炒均匀，让茄子充分吸收酱汁。
- 根据个人口味可以加入一些糖来中和辣味。
5. 蜂蜜茄子：
- 茄子洗净切段，放入蒸锅中蒸至软烂。
- 将蒸好的茄子沥干水分，摆入盘中。
- 锅中加入适量蜂蜜、生抽、老抽、糖等调料，搅拌均匀后煮开。
- 将煮好的酱汁淋在蒸好的茄子上即可。
以上做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，在蒸制茄子时，注意不要蒸得太久，以免茄子过于软烂，影响口感。
蒸酱茄子醉简单做法大全
蒸酱茄子的做法有很多种，下面提供几种简单的做法：
做法一：
1. 茄子洗净切段，放入蒸锅中，蒸至软烂后取出。
2. 锅中加入适量的食用油，放入蒜末、姜末和豆瓣酱炒香。
3. 加入适量的水或高汤，煮开后加入酱油、糖、盐等调味料。
4. 将煮好的酱汁倒入蒸好的茄子上，搅拌均匀即可。
做法二：
1. 茄子洗净切段，放入蒸盘中，撒上适量的盐和鸡精腌制10分钟。
2. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，然后加入蚝油、生抽、老抽、糖等调味料炒匀。
3. 将炒好的酱汁倒入腌制好的茄子上，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸15分钟左右即可。
做法三：
1. 茄子洗净切段，放入蒸盘中，蒸至软烂后取出备用。
2. 锅中加入适量的食用油，放入肉末炒至变色，然后加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
3. 加入适量的水或高汤，煮开后加入酱油、糖、盐等调味料，醉后加入淀粉水勾芡。
4. 将调好的酱汁倒入蒸好的茄子上，搅拌均匀后撒上葱花即可。
做法四：
1. 茄子洗净切段，放入蒸盘中，撒上适量的盐、糖和鸡精腌制10分钟。
2. 锅中加入适量的食用油，放入蒜末、姜末和辣椒粉炒香，然后加入酱油、醋、糖等调味料炒匀。
3. 将炒好的酱汁倒入腌制好的茄子上，搅拌均匀后放入蒸锅中蒸15分钟左右即可。
无论采用哪种做法，都需要注意以下几点：
1. 茄子要选择新鲜、无病虫害的，这样蒸出来的茄子才会更加美味可口。
2. 蒸制时间要根据茄子的大小和厚度来适当调整，避免蒸得太烂或不够软烂。
3. 酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的朋友可以适量添加辣椒粉或辣椒酱。
