京菜姜葱海参的简单做法，姜葱烧海参

京菜姜葱海参的做法

海参洗净，切段；姜切片，葱切段。锅中加水烧开，放入海参焯水，捞出备用。起锅爆香姜葱，加入海参翻炒，加盐、酱油调味。醉后撒上葱花即可。简单快捷，美味可口。海参鲜嫩，配上姜葱的香气，让人回味无穷。在烹饪过程中，注意火候的控制，以保持海参的口感和营养。此外，海参富含蛋白质和多种微量元素，适量食用对身体有益。快来试试吧！

京菜姜葱海参的简单做法

京菜姜葱海参的简单做法如下：

所需材料：

1. 海参：水发海参1000克

2. 姜片：50克

3. 葱段：50克

4. 盐：4克

5. 白糖：2克

6. 料酒：2克

7. 酱油：10克

8. 鸡汤：250毫升

9. 食用油：适量

10. 生粉：适量

制作步骤：

1. 准备海参：将发好的海参洗净，然后切成长条。

2. 焯水：将海参放入烧开的水中焯一下，去掉杂质和腥味。

3. 炒制：锅中加入适量的食用油，油热后加入姜片和葱段炒香。

4. 调味：加入盐、白糖、料酒和酱油，翻炒均匀，使海参充分吸收调料的味道。

5. 炖煮：加入鸡汤，大火烧开后转小火慢炖。期间可以用勺子不断地撇去浮沫，保持汤品的清澈。

6. 收汁：待海参炖至软烂时，转大火收汁，使汤汁浓稠。

7. 装盘：将炖好的海参捞出装盘，撒上适量的生粉即可。

注意事项：

1. 海参本身没有什么味道，所以调料要适量添加，以免盖过海参的原味。

2. 炖煮时要用小火慢炖，这样海参才能充分吸收调料的味道，口感更加鲜美。

3. 收汁时要控制好火候，避免汤汁烧干或烧焦。

按照以上步骤，你可以轻松做出一道美味的京菜姜葱海参了。

姜葱烧海参

姜葱烧海参是一道以海参、姜片、葱段等为主要食材制作的菜品，口味鲜美，营养丰富。以下是制作姜葱烧海参的详细步骤：

所需材料：

1. 海参：水发海参1000克

2. 姜片：50克

3. 葱段：50克

4. 白糖：3克

5. 生抽：15毫升

6. 老抽：5毫升

7. 料酒：15毫升

8. 盐：适量

9. 鸡精：适量

10. 清水：适量

11. 食用油：适量

步骤：

1. 将水发海参洗净，然后切成适当大小的段，备用。

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和葱段，翻炒出香味。

3. 加入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色糖浆。

4. 放入海参段，翻炒均匀，让海参表面裹上糖浆。

5. 倒入料酒，继续翻炒，去腥味。

6. 加入生抽、老抽，翻炒均匀，让海参充分吸收酱油的颜色。

7. 倒入适量的清水，水量要没过海参。

8. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，期间可以用筷子轻轻拨动海参，使其更容易熟透。

9. 当海参炖至软糯时，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。

10. 醉后大火收汁，注意不要收得太干，要保持一定的汤汁。

11. 炖好后，关火，将姜葱烧海参盛入盘中即可享用。

注意事项：

1. 海参本身没什么味道，所以炖煮的时候要用小火慢慢炖，以便更好地入味。

2. 炖煮过程中可以适当翻动海参，防止其糊底。

3. 收汁时要控制好火候，避免烧焦。

美食小吃 时间:2026-01-23 23:18:24 阅读（）