上海小吃黄松糕的简单做法

上海小吃黄松糕的简单做法

黄松糕，作为上海的传统名点，以其松软香甜、色泽金黄而备受喜爱。以下是其简单的做法

材料糯米粉、白糖、猪油、红豆沙馅。

步骤

1. 将糯米粉与白糖混合均匀，加入适量的猪油，搅拌成无颗粒的面团。

2. 将面团分成两份，分别揉成长条状。

3. 将揉好的长条状面团擀平，撒上适量的红豆沙馅。

4. 将面团卷起，用刀切成小块。

5. 蒸锅中放入蒸笼，水开后将黄松糕放入蒸笼中，大火蒸熟即可。

6. 蒸好后取出晾凉，切成小块即可享用。

这样一道简单美味的黄松糕就做好了，快来试试吧！

上海小吃黄松糕的简单做法

黄松糕作为上海的传统名点之一，以其松软香甜、口感细腻而广受喜爱。今天，我将为大家分享一款简单易学的黄松糕做法，让你在家也能轻松制作出美味的黄松糕。

所需材料：

- 糯米粉：200克

- 白糖：100克

- 鸡蛋：2个

- 牛奶：120毫升

- 植物油：适量

- 盐：少许

制作步骤：

1. 准备材料：

- 将糯米粉过筛，确保无颗粒。

- 将白糖和鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

- 将牛奶倒入锅中，加热至微温，但不要煮沸。

2. 混合搅拌：

- 将过筛后的糯米粉慢慢加入白糖和鸡蛋的混合物中，边加边搅拌，确保面糊顺滑无颗粒。

- 慢慢倒入加热的牛奶，继续搅拌，直到面糊变得浓稠。

3. 蒸制过程：

- 将搅拌好的面糊倒入模具中，抹平表面。

- 将模具放入蒸锅中，盖上锅盖，转小火蒸约40分钟。如果是较大的模具，可以适当延长蒸制时间。

4. 冷却成型：

- 蒸好后，将模具从蒸锅中取出，倒扣在盘中。

- 让黄松糕自然冷却，切成小块即可食用。

中肯建议：

1. 选材新鲜：确保所有材料都是新鲜的，特别是糯米粉和牛奶，这样才能保证黄松糕的口感和品质。

2. 火候控制：蒸制过程中火候要掌握好，避免大火蒸沸导致面糊结块。小火慢蒸才能使黄松糕更加松软细腻。

3. 搅拌均匀：在混合面糊时，一定要搅拌均匀，确保每个部分都能均匀受热，这样做出来的黄松糕才会口感一致。

4. 冷却充分：蒸好后一定要让黄松糕充分冷却，否则切块后会散开，影响口感。

通过以上简单的步骤和中肯的建议，相信你一定能在家成功制作出美味的黄松糕。快去试试吧！