闽菜炒沙茶牛肉的做法
闽菜炒沙茶牛肉是一道色香味俱佳的菜肴，深受人们喜爱。以下是简要的制作方法
备好新鲜牛肉，切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。
沙茶酱是关键，选用优质的沙茶酱，加入适量的水调匀。
热锅凉油，下入腌制好的牛肉快速翻炒至变色。
此时，加入沙茶酱，快速翻炒均匀，让牛肉充分吸收沙茶酱的香味。
根据个人口味加入葱花、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可出锅。
制作时需注意火候掌握，牛肉不宜炒得过老，以免口感不佳。沙茶酱的用量也要适中，以免盖住牛肉的原汁原味。
这道菜色彩鲜艳，香气扑鼻，口感鲜嫩多汁，是闽菜中的经典之作。
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