徽菜清香砂焐鸡怎么做好吃

徽菜清香砂焐鸡的做法

徽菜中的清香砂焐鸡，是一道色香味俱佳的传统名菜。想要做出美味的砂焐鸡，关键在于选材与火候的掌握。

选用肉质鲜嫩的鸡肉，切成块状。在锅中加入适量的油，将鸡肉煎至两面金黄，出锅备用。接着，在锅中加入砂糖，小火慢慢炒化，直到糖色变成深红色泡沫时，放入煎好的鸡肉，快速翻炒均匀，让鸡肉均匀裹上糖色。

然后，加入适量的清水，没过鸡肉即可。放入葱姜蒜等香料，大火烧开后转小火慢慢炖煮。期间可根据个人口味加入适量的盐和酱油调味。待鸡肉炖至软烂入味时，即可出锅装盘。

撒上葱花和香菜点缀，一道清香四溢的砂焐鸡就做好了。品尝时，鸡肉鲜嫩多汁，香气扑鼻，让人回味无穷。快来试试吧！