家常菜金蒜秘制咸猪手——美味简单，家常首选
金蒜秘制咸猪手，是一道色香味俱佳的家常佳肴。选用新鲜猪手，经过秘制酱料腌制，再以金蒜末为点缀，香气扑鼻，味道醇厚。烹饪过程简单便捷，只需将猪手炖煮至软烂，再淋上秘制酱汁和金蒜末，即可出锅享用。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家常菜中的不二之选。制作时，只需准备好新鲜猪手、秘制酱料和金蒜末，就能轻松打造出一道美味佳肴，让家人尽享美味与健康。快来试试吧！
家常菜金蒜秘制咸猪手好吃又简单的做法
金蒜秘制咸猪手
简介：
咸猪手，也被称为猪蹄，是很多人喜爱的美食。它富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效。今天，我要分享一个简单又美味的家常做法——金蒜秘制咸猪手。
所需材料：
1. 猪前蹄：500克
2. 蒜瓣：5-6瓣（或根据个人口味调整）
3. 生姜：一小块
4. 青葱：2根
5. 冰糖：适量
6. 生抽、老抽：各适量
7. 盐：适量
8. 清水：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 猪前蹄洗净，刮去多余的毛发。
2. 蒜瓣去皮拍扁，生姜切片，青葱切段。
* 制作过程：
1. 在锅中加入清水，放入猪前蹄、姜片和部分青葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮约1小时，直至猪蹄变软烂。
2. 捞出猪蹄，放入冰水中浸泡10分钟，使猪皮更爽脆。
3. 将猪蹄再次放入锅中，加入适量的冰糖、生抽、老抽和盐，翻炒均匀，使猪蹄上色并吸收调料。
4. 倒入之前炖煮猪蹄的汤汁，加入剩余的青葱段，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟，直至汤汁浓稠，猪蹄入味。
5. 将蒜瓣剁成蒜蓉，撒在炖好的猪蹄上，即可上桌享用。
提示和建议：
* 炖煮猪蹄时，可以根据个人口味调整炖煮的时间和火候。
* 在炒制蒜蓉时，可以适当增加一些料酒，以去腥增香。
* 如果喜欢辣味，可以在炖煮过程中加入干辣椒或者辣椒酱。
烹饪时间：约1小时
分量：2-3人份
这道金蒜秘制咸猪手不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又下饭的家常菜。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作这道美味的菜肴！
如何腌制咸猪手
腌制咸猪手是一道美味的传统菜肴，以下是一种简单的腌制方法：
所需材料：
1. 猪手 500克
2. 盐 100克
3. 酱油 50毫升
4. 白糖 50克
5. 八角 2颗
6. 桂皮 1小段
7. 香叶 2片
8. 料酒 50毫升
9. 蒜瓣 5瓣
10. 姜片 10片
11. 辣椒粉 适量（可选）
步骤：
1. 将猪手洗净，去掉多余的毛发和杂质。
2. 将猪手放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮10-15分钟，捞出猪手，用冷水冲洗干净，沥干水分。
3. 在盆中加入适量的盐，将猪手放入盐水中，确保猪手完全被盐覆盖。然后放入冰箱冷藏室腌制24小时。
4. 准备腌料：将酱油、白糖、料酒、八角、桂皮、香叶、蒜瓣和姜片放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮15分钟，滤去渣滓，留下腌料。
5. 将腌制好的猪手捞出，沥干多余的盐分，然后将腌料倒入猪手碗中，加入辣椒粉（可选），搅拌均匀，让猪手充分吸收腌料的味道。
6. 将腌好的猪手放入密封容器中，放入冰箱冷藏室腌制3-5天，让猪手更加入味。
7. 可以在腌制好的猪手上撒上一些芝麻、葱花等装饰，增加美观度。
腌制好的咸猪手可以直接食用，也可以作为烹饪其他菜肴的食材。希望这个腌制方法对您有帮助！