鲁菜陈皮鸡丁的简单快速做法

鲁菜陈皮鸡丁的简单快速做法

鲁菜陈皮鸡丁是一道色香味俱佳的经典菜肴。以下是其简单快速的做法

所需材料

* 鸡胸肉250克

* 陈皮10克

* 干辣椒10个

* 葱姜蒜适量

* 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉各适量

制作步骤

1. 鸡胸肉切丁后腌制入味，加入盐、料酒和淀粉拌匀。

2. 锅中热油，下入干辣椒段、葱姜蒜爆香。

3. 放入鸡丁翻炒至变色，再加入陈皮片和适量生抽、老抽调味。

4. 醉后加入适量白糖和清水焖煮2分钟，收汁后装盘。

小贴士

* 鸡肉丁要切得薄而均匀，这样炒出来的鸡丁才会嫩滑。

* 炒香干辣椒和葱姜蒜后，再下鸡肉，这样可以更好地锁住鸡肉的鲜味。

* 焖煮时火候要掌握好，避免烧干了影响口感。

鲁菜陈皮鸡丁：简单快速做法大揭秘

鲁菜，作为中国传统四大菜系之一，以其独特的口味和丰富的烹饪技巧而广受赞誉。今天，我要为大家带来一道简单快速且美味的鲁菜——陈皮鸡丁。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作起来非常方便，让你在家也能轻松享受到正宗的鲁菜风味。

所需材料：

* 鸡胸肉300克

* 陈皮10克

* 葱姜蒜适量

* 干辣椒适量

* 生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量

所需工具：

* 刀具

* 砧板

* 炒锅

* 调料碗

步骤：

* 前期准备：

1. 鸡胸肉切成1厘米见方的小丁，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

2. 陈皮用清水浸泡，去除杂质后切成丝备用。

3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。

* 制作过程：

1. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。

2. 加入腌制好的鸡丁翻炒至变色。

3. 放入陈皮丝继续翻炒均匀。

4. 加入生抽、老抽、白糖和盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议：

* 在腌制鸡丁时，可以加入少量淀粉，这样可以使鸡肉更加嫩滑。

* 陈皮的使用量可以根据个人口味适当调整，如果不喜欢陈皮的苦味，也可以适量减少其用量。

* 炒制过程中要注意火候的控制，避免炒焦影响口感。

烹饪时间：约15分钟

分量：2-3人份

通过这篇简单的文章，相信大家已经掌握了鲁菜陈皮鸡丁的制作方法。按照上述步骤，你可以在家轻松制作出这道美味的菜肴。不妨试试看，给家人朋友带来一场味蕾的盛宴吧！