家常菜干烧四季豆醉火爆的做法环境简介
在繁忙的都市中，一道家常菜——干烧四季豆总能给家庭聚餐增添一抹亮色。宽敞明亮的厨房里，炉火正旺，香气四溢。桌上摆放着新鲜的四季豆，翠绿欲滴。锅中油热后，倒入四季豆翻炒至微黄，再加入精心调制的酱汁，小火慢炖，让味道充分渗透。期间，不断搅拌以防粘锅，同时激发出四季豆的鲜美。经过一番努力，一道色香味俱佳的干烧四季豆终于出锅，让人垂涎三尺。家人围坐在一起，享受着这顿简单却美味的晚餐，脸上洋溢着幸福的笑容。这样的烹饪环境，不仅传递着家的温暖，更让人们在忙碌的生活中找到了一份宁静与美好。
家常菜干烧四季豆醉火爆的做法
家常菜干烧四季豆醉火爆的做法
所需材料：
1. 四季豆：500克
2. 肉末：100克（猪肉或鸡肉均可）
3. 葱：适量
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 干辣椒：适量
7. 花椒：适量
8. 生抽：适量
9. 老抽：少许（用于上色）
10. 料酒：适量
11. 白糖：适量
12. 盐：适量
13. 食用油：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 四季豆去头尾，洗净后切成约4-5厘米长的段。
2. 葱切段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒，小火炒香。
2. 加入干辣椒段，继续翻炒至微焦。
3. 放入肉末，翻炒至肉末变色且无粉红色。
4. 加入姜蒜末，继续翻炒出香味。
5. 放入四季豆段，大火翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒，中火翻炒几下。
7. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀。
8. 加入适量的清水，水量以刚好没过四季豆为准。
9. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5-8分钟，直到四季豆熟透且汤汁浓稠。
10. 醉后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
* 炒四季豆时，可以加入一点点盐和鸡精来提味，但注意不要放太多，以免影响口感。
* 焖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。
* 可以根据个人口味加入一些其他的调料，如豆瓣酱、豆豉等，增加菜肴的风味。
烹饪时间：约30分钟
分量：2-3人份
这道干烧四季豆色泽红亮，口感鲜嫩，味道香辣可口，是家常菜中的佼佼者。希望你能喜欢这个做法，并在家中尝试制作这道美味的菜肴！
家常菜干烧四季豆醉火爆的做法大全
干烧四季豆是一道非常受欢迎的家常菜，下面提供几种不同风味的干烧四季豆做法：
### 1. 原汁原味干烧四季豆
材料：
- 四季豆：500克
- 蒜瓣：3-4瓣
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：1茶匙
- 食用油：适量
做法：
1. 四季豆去头尾，洗净后切成约4-5厘米长的段。
2. 蒜瓣拍扁切碎备用。
3. 锅中倒入适量食用油，加热至七成热时放入四季豆炸至表面微黄，捞出沥油。
4. 锅中留少许底油，放入蒜末炒香。
5. 加入炸好的四季豆，加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。
7. 大火收汁，醉后撒上葱花即可。
### 2. 香辣干烧四季豆
材料：
- 四季豆：500克
- 干辣椒：适量（根据口味调整）
- 蒜瓣：3-4瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量（可选）
做法：
1. 四季豆去头尾，洗净后切成约4-5厘米长的段。
2. 干辣椒剪成小段，蒜瓣拍扁切碎，生姜切片。
3. 锅中倒入适量食用油，加热至七成热时放入四季豆炸至表面微黄，捞出沥油。
4. 锅中留少许底油，放入干辣椒、蒜末和生姜片炒香。
5. 加入炸好的四季豆，加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。
7. 大火收汁，醉后加入青红椒翻炒均匀即可。
### 3. 蒜蓉干烧四季豆
材料：
- 四季豆：500克
- 蒜瓣：5-6瓣（或根据口味调整）
- 生抽：2汤匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 四季豆去头尾，洗净后切成约4-5厘米长的段。
2. 蒜瓣剁成蒜蓉备用。
3. 锅中倒入适量食用油，加热至七成热时放入四季豆炸至表面微黄，捞出沥油。
4. 锅中留少许底油，放入蒜蓉炒香。
5. 加入炸好的四季豆，加入生抽和盐，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
7. 大火收汁，醉后撒上葱花即可。
### 小贴士：
- 四季豆在烹饪前可以用开水焯一下，去除豆腥味，同时也能使四季豆更加入味。
- 炸四季豆时油温不宜过高，以免炸焦影响口感。
- 焖煮时可根据个人口味调整水量，喜欢干一点的可以多收汁，喜欢湿一点的可以少收汁。
希望这些做法能帮助你做出美味的干烧四季豆！
