家常菜清炖鲫鱼的传统做法，家常菜清炖鲫鱼的传统做法图片

家常菜清炖鲫鱼的传统做法简介

清炖鲫鱼是一道深受人们喜爱的家常菜。其传统做法包括准备新鲜的鲫鱼，处理干净后在锅中倒入适量清水，加入姜片、葱段等调料。待水开后，将鲫鱼放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。炖至鱼肉熟烂，汤汁浓郁时，即可撒上葱花、胡椒粉等调味料，出锅装盘。这道菜色泽洁白，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚，口感清淡不油腻，深受大家喜爱。它不仅营养丰富，而且具有滋补养生的功效，是家常烹饪中的经典之作。

家常菜清炖鲫鱼的传统做法

家常菜清炖鲫鱼的传统做法如下：

所需材料：

1. 鲫鱼两条（约500克）

2. 葱姜蒜若干

3. 料酒适量

4. 清水适量

5. 盐适量

6. 白胡椒粉适量

7. 香菜少许（可选）

步骤：

1. 将鲫鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀，方便入味。

2. 在鱼身上涂抹适量的盐和料酒，腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切末，香菜切段备用。

4. 烧一锅热水，将鲫鱼放入锅中焯水，去除血水和腥味。捞出后用清水洗净备用。

5. 锅中加入适量的油，油热后加入葱姜蒜末爆香。

6. 加入适量的清水，水量要没过鱼身。

7. 将焯水后的鲫鱼放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。

8. 炖煮约30分钟，待鱼肉熟透后，加入适量的盐和白胡椒粉调味。

9. 醉后撒上香菜段，关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让香菜的味道充分渗入鱼汤中。

10. 出锅装盘，一道家常清炖鲫鱼就完成了。

这道菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐。

家常菜清炖鲫鱼的传统做法图片

很遗憾，我无法直接提供图片，但我可以描述一下家常菜清炖鲫鱼的传统做法，以便您能够自己制作或找到相关的图片。

家常菜清炖鲫鱼的做法：

所需材料：

- 鲫鱼两条（约500克）

- 葱姜蒜若干

- 料酒适量

- 生抽酱油适量

- 白糖一小撮

- 盐适量

- 清水适量

- 香菜少许（可选）

制作步骤：

1. 准备食材：将鲫鱼处理干净，去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧各划几刀。葱姜蒜切片备用。

2. 煎鱼：锅中倒油，烧热后放入鲫鱼，两面煎至金黄色，盛出备用。

3. 炒香调料：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，然后加入料酒、生抽酱油、白糖和盐，翻炒均匀。

4. 炖鱼：将煎好的鲫鱼放回锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。期间可以轻轻翻动鱼身，防止粘锅。

5. 调味收汁：待鲫鱼炖至熟透，汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐量，然后撒上香菜即可出锅。

制作提示：

- 煎鱼时要用中小火，以免将鱼煎破。

- 炖鱼时要用小火慢炖，这样鱼肉才能更加鲜嫩。

- 可以根据个人口味添加一些豆腐、蘑菇等配料，增加口感和营养。

希望这些信息能够帮助您制作出美味的家常清炖鲫鱼！