浙菜包心鱼丸的做法步骤，包心鱼丸介绍

浙菜包心鱼丸做法

简介：

浙菜中的包心鱼丸，鲜嫩弹牙，入口即化。选用新鲜的鱼肉去刺去骨，与猪肉馅、鸡蛋等混合搅拌，调味上佳。手工制作时，将肉馅包裹成小圆球，在锅中煮熟捞出。热油中炸至金黄酥脆，再配上葱姜丝、甜酸汁等调料，味道醇厚，让人回味无穷。

做法步骤：

1. 将鱼肉剁碎，加入肉馅、鸡蛋、调料拌匀。

2. 捏成小圆球，裹上一层干淀粉。

3. 锅中水烧开，下入鱼丸煮熟捞出。

4. 炸至金黄，捞出沥油。

5. 切配葱姜丝，淋上调料即可。

环境简介：

在温馨的厨房里，明亮的窗户让自然光线洒满整个操作台。厨房用具井然有序地摆放着，营造出一种整洁舒适的烹饪氛围。轻快的音乐在耳边响起，让人心情愉悦，享受烹饪带来的乐趣。

浙菜包心鱼丸的做法步骤

浙菜包心鱼丸的做法步骤如下：

材料：

- 猪肉馅（三肥七瘦）：300克

- 草鱼馅：200克

- 鸡蛋清：1个

- 葱姜水：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 生粉：适量

- 香油：适量

步骤：

1. 准备材料：将猪肉馅和草鱼馅放入大碗中，加入鸡蛋清、适量的盐、白胡椒粉、料酒、葱姜水（葱姜水是葱姜末用热水泡发后得到的水）、生粉和香油，搅拌均匀，朝一个方向搅拌上劲。

2. 制作鱼丸：将搅拌好的肉馅团成小圆球，用手轻轻压扁，再用手掌将其压成直径约5厘米的圆形鱼丸。

3. 煮鱼丸：在锅中加入足够的水，烧开后放入鱼丸，用勺子轻轻推动鱼丸，防止其粘连。待鱼丸全部浮起并且煮熟后，捞出沥干水分备用。

4. 装盘：将煮好的鱼丸装入盘中，可以撒上一些葱花或者香菜进行点缀。

5. 调味：可以根据个人口味在鱼丸上淋上一些生抽、醋、辣椒油等调料进行调味。

6. 完成：现在，一道美味的浙菜包心鱼丸就做好了，可以趁热享用。

注意事项：

- 在搅拌肉馅时，要朝一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加有嚼劲。

- 制作鱼丸时，要保持手法的稳定性和均匀性，以确保鱼丸的形状圆润。

- 煮鱼丸时，要注意火候的控制，避免煮破或者煮不熟。

希望以上步骤对您有帮助，祝您做出美味的浙菜包心鱼丸！

包心鱼丸介绍

包心鱼丸是一种以鱼肉为主料制作而成的美食，其特色在于将鱼肉与肉馅混合后制成丸子，并且这个丸子中还包含其他配料。以下是关于包心鱼丸的详细介绍：

1. 食材构成：

* 主料：鱼肉（如草鱼、鲈鱼等）500克。

* 辅助料：猪肉馅100克、鸡蛋清1个、淀粉适量、姜末、葱花各适量。

* 调料：盐适量、胡椒粉适量、料酒适量。

2. 制作步骤：

* 将鱼肉剁成细泥，放入碗中备用。

* 加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀，然后加入切好的姜末和葱花，继续搅拌上劲。

* 将搅拌好的鱼馅团成小丸子，用手轻轻搓圆。

* 锅中加水烧开，放入丸子煮熟捞出，沥干水分备用。

3. 营养价值：

* 鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，对人体健康有益。

* 猪肉馅则提供了丰富的脂肪和口感，使鱼丸更加鲜美可口。

4. 食用方式：

* 包心鱼丸可以煮汤食用，也可以做成炸鱼丸或烧鱼丸等菜肴。

* 捞起沥干水分的鱼丸可以直接食用，也可以搭配醋、酱油等调料进行调味。

此外，包心鱼丸还可以根据个人口味和需求进行创新和变化，比如添加虾仁、蟹肉、蘑菇等配料来提升口感和营养价值。

请注意，对于某些人群（如对海鲜过敏者），应慎食包心鱼丸。在制作过程中也要确保食材新鲜并遵循食品安全规范。