家常菜砂锅苦瓜牛肉汤的做法步骤

家常菜砂锅苦瓜牛肉汤的做法步骤

苦瓜切段，牛肉切薄片，姜切片备用。锅中加水烧开，放入牛肉焯水，捞出沥干水分。砂锅内放入适量油，下入姜片炒香，再加入苦瓜段翻炒片刻。

倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。待牛肉熟烂，加入焯过水的牛肉片，继续炖煮几分钟。醉后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

这道砂锅苦瓜牛肉汤，鲜香浓郁，口感鲜嫩。苦瓜的清爽与牛肉的鲜美相互映衬，再加上姜片的提味，让人回味无穷。快来试试吧！

家常菜砂锅苦瓜牛肉汤——美食与生活的美好碰撞

嘿，各位亲爱的吃货朋友们！今天我要给大家带来一道超级下饭的家常菜——砂锅苦瓜牛肉汤！别看我平时看起来文文静静的，这做汤可是有一手好功夫哦！保证让你喝了还想喝，吃得停不下来！

一、准备工作

首先呢，咱们得准备好所有的食材。苦瓜、牛肉、姜片、葱段、蒜末、盐、胡椒粉、鸡精还有香油。别小看了这些食材，它们可都是煲汤的好帮手哦！

二、处理食材

苦瓜洗干净，切成薄片或者小块；牛肉切成薄片，用料酒、生抽、姜片腌制一下，去去腥味；姜切片，葱切段备用。

三、煎牛肉

热锅凉油，把腌制好的牛肉片放进去，小火慢慢煎至两面微黄。这个过程是为了锁住肉汁，让汤更加鲜美。

四、炒苦瓜

煎好的牛肉拔到一边，锅里留点油，放入姜片、蒜末和葱段炒香，然后把苦瓜放进去，翻炒均匀。炒到苦瓜稍微变软，加入适量的盐和胡椒粉调味。

五、煲汤

把炒好的苦瓜和牛肉放回锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。这时候，你可以根据自己的口味加入一些鸡精提鲜。炖煮的过程中，记得时不时尝尝汤的味道，根据个人喜好调整。

六、出锅装盘

当汤炖得差不多时，关火，撒上葱花和香油，一碗色香味俱全的砂锅苦瓜牛肉汤就做好了！盛入碗中，热气腾腾，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

七、小贴士

1. 煎牛肉时要用小火，这样牛肉才会更加嫩滑；

2. 炖汤时火候要掌握好，太大容易烧干，太小则炖不出鲜美的汤汁；

3. 苦瓜的味道比较苦涩，如果不喜欢苦味的朋友可以先用开水焯一下再煮，这样可以去除部分苦味。

好了，朋友们，这道家常砂锅苦瓜牛肉汤就分享到这里啦！希望你们喜欢这个味道，也希望大家在忙碌的生活中找到一份属于自己的小确幸。加油，吃货们！我们下次再见！