楚菜菊花财鱼
菊花财鱼是一道色香味俱佳的楚菜。选用新鲜财鱼，处理干净后切片。热锅凉油，将鱼肉下锅煎至两面金黄。然后加入菊花酱、姜蒜等调料，翻炒均匀，再加入清水焖煮片刻。醉后撒上葱花和红椒丝，出锅装盘。整个过程简单快捷，仅需20分钟左右即可享用美味的菊花财鱼。居住环境舒适，厨具齐全，让您在家也能轻松做出这道地道的楚菜。
楚菜菊花财鱼简单快速做法
楚菜菊花财鱼的制作步骤如下：
所需材料：
- 财鱼（草鱼、黑鱼等）一条，约500克
- 菊花10朵（或根据个人口味调整）
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 香菜少许
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 鸡精少许
- 淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 处理鱼：将财鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成鱼块。在鱼身上划几刀，以便入味。
2. 腌制鱼：将切好的鱼块放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽和淀粉，拌匀后腌制15-20分钟。
3. 准备菊花：将菊花洗净，摘下花瓣备用。也可以根据个人口味，将菊花熬煮后取汁备用。
4. 炸鱼：锅中倒入足够的食用油，烧至七成热时，将腌制好的鱼块逐个放入锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
5. 炒制：锅中留少许底油，放入姜片、蒜瓣和香菜翻炒出香味。然后加入炸好的鱼块，翻炒均匀。
6. 调味：加入适量的清水（或高汤），加入适量的菊花汁（或直接用水淀粉勾芡），煮开后转小火炖煮5-10分钟，让鱼充分吸收汤汁的味道。
7. 收汁：醉后加入适量的白糖和鸡精调味，翻炒均匀后，用中火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
注意事项：
1. 炸鱼时油温不要过高，以免外焦里生。
2. 炖煮时要用小火慢炖，这样鱼肉才能更加鲜嫩多汁。
3. 可以根据个人口味调整调料的用量，以达到醉佳口感。
希望这个简单的快速做法能帮助您轻松制作出美味的楚菜菊花财鱼！
菊花鱼的做法回家吃饭
菊花鱼
菊花鱼，也被称为菊花鲈鱼或菊花鱼片，是一道色香味俱全的传统名菜。以下是一种家常做法：
### 原料：
* 洋葱
* 蒜
* 生姜
* 香菜
* 番茄酱
* 白糖
* 醋
* 料酒
* 盐
* 胡椒粉
* 淀粉
* 鸡蛋
* 面粉
* 食用油
### 做法：
1. 准备鱼片：
- 将鱼肉洗净，切成菊花状，放入碗中。
- 加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉和鸡蛋液，拌匀腌制15分钟。
2. 制作面糊：
- 在另一个碗中，将面粉和淀粉混合均匀。
- 加入适量的水，调成适合的面糊，可以流动也可以稍微稠一些。
3. 炸鱼：
- 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，将腌制好的鱼片裹上面糊。
- 将裹好面糊的鱼片轻轻放入热油中，中小火炸至两面金黄，捞出沥油。
4. 制作调料汁：
- 另起一干净的锅，放少量食用油，放入洋葱丁、蒜末和生姜片炒香。
- 倒入番茄酱，加入适量的白糖、醋和料酒，搅拌均匀。
- 根据个人口味，可以适量加入盐和胡椒粉调味。
5. 装盘：
- 将炸好的菊花鱼片摆放在盘中。
- 将调好的调料汁均匀地淋在鱼片上。
6. 撒上香菜：
- 在鱼片上撒上切好的香菜段，增添一丝清新香气。
### 提示：
- 炸鱼时，要控制好火候，避免炸焦或炸不熟。
- 调制调料汁时，可以根据个人喜好调整酸甜辣等味道的比例。
- 这道菜可以搭配一些清淡的素菜或主食一起享用。
希望这个菊花鱼的做法能帮到你，祝你回家吃饭愉快！