私家菜香菇炖甲鱼

早餐

* 剪开甲鱼壳，去内脏洗净。

* 香菇泡发，切片备用。

* 热锅冷油，下姜片爆香。

* 放入甲鱼块煎至两面金黄。

* 加入适量清水，放入香菇片。

* 大火烧开后转小火慢炖。

* 炖至甲鱼肉熟烂，调味即可。

午餐

* 将炖好的甲鱼和香菇盛出。

* 锅中留底油，放入葱段炒香。

* 加入蔬菜炒熟，倒入适量高汤。

* 放入甲鱼和香菇，大火烧开后转小火炖煮。

* 炖至汤汁浓郁，调味装盘。

晚餐

* 将剩余的甲鱼和香菇回锅。

* 加入豆腐块，继续炖煮。

* 待豆腐入味后，撒上葱花即可出锅。

温馨提示甲鱼肉质细嫩，烹饪时注意火候和时间，以保持其鲜美。香菇炖甲鱼营养丰富，是一道养生佳肴。