鲁菜姜汁海虾简单快速做法

鲁菜姜汁海虾简单快速做法

鲁菜中的姜汁海虾是一道色香味俱佳的菜肴。简单快速的做法如下

1. 海虾洗净，去壳去头去肠线。

2. 锅中倒油，待油温七成热时，下入海虾，快速翻炒至两面变色。

3. 加入适量姜汁、料酒、生抽、盐，继续翻炒均匀。

4. 炒至虾肉熟透，汤汁浓稠即可出锅。

这道菜的秘诀在于姜汁的独特风味，它既能去腥提香，又能增加虾肉的鲜美。在炒制过程中，火候要掌握得恰到好处，以保持虾肉的嫩滑口感。

姜汁海虾不仅简单易做，而且营养丰富，是一道家常美味佳肴。快来试试吧！

鲁菜姜汁海虾——简单快速做法

在繁忙的都市生活中，一道色香味俱佳的家常菜总能瞬间打破忙碌的氛围，为家人带来一丝温暖。今天，我要为大家介绍的是鲁菜中的经典之作——姜汁海虾。这道菜不仅简单易做，而且味道鲜美，深受大家喜爱。

所需材料：

1. 海虾：500克

2. 生姜：适量

3. 大蒜：适量

4. 青蒜或葱：适量

5. 生抽：适量

6. 老抽：少许（可选）

7. 白糖：一小勺

8. 盐：适量

9. 米醋：适量

10. 料酒：适量

11. 淀粉：适量

12. 食用油：适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 海虾去壳去头去肠泥，洗净后沥干水分。

2. 生姜切片，大蒜剁碎，青蒜或葱切段。

* 制作过程：

1. 在碗中加入适量的生抽、老抽（可选）、白糖、盐、料酒和米醋，搅拌均匀，制成调味汁。

2. 将沥干水分的海虾放入调味汁中，腌制10分钟，让海虾充分吸收调味汁的味道。

3. 同时，在另一个锅中加入适量的食用油，烧热后放入生姜片和大蒜碎，翻炒出香味。

4. 接着，将腌制好的海虾放入锅中，中火快速翻炒至海虾变色，表面微微金黄。

5. 撒上切好的青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议：

* 海虾的处理要彻底，确保无肠泥和杂质。

* 炒制过程中要用小火快速翻炒，避免海虾炒焦。

* 可以根据个人口味适量调整调料的用量。

烹饪时间：约20分钟（包括前期准备）

分量：适合3-4人食用

鲁菜姜汁海虾以其独特的风味和简单的制作方法，成为了许多家庭餐桌上的常客。这道菜不仅保留了海虾的原汁原味，还通过姜汁的香辣味道增添了层次感。快来试试吧！