家常菜：啤酒鲤鱼
啤酒鲤鱼是一道美味佳肴，选用新鲜鲤鱼，配以啤酒和多种调料烹制而成。将鲤鱼处理干净，在鱼身两侧划几刀。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，再加入鲤鱼煎至两面金黄。然后，倒入啤酒和适量清水，加入生抽、老抽、糖等调味料，大火烧开后转小火慢炖。待鱼熟透入味，收汁即可出锅。这道菜鲜嫩多汁，酒香四溢，深受家人喜爱。快来试试吧！
家常菜啤酒鲤鱼的简单做法
家常菜啤酒鲤鱼的简单做法
所需材料：
1. 鲤鱼一条，约500克
2. 啤酒一瓶（约750毫升）
3. 大葱、姜、蒜若干
4. 干辣椒适量
5. 生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉等调味料适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 鲤鱼处理干净，在鱼身两侧各划几刀，方便入味。
2. 大葱切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段。
* 制作过程：
1. 在锅中倒入适量油，烧至七成热时，放入鲤鱼煎至两面金黄。
2. 取出鲤鱼，放在一旁备用。在锅中加入少许油，放入大葱、姜、蒜和干辣椒段，炒出香味。
3. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后倒入啤酒。
4. 将煎好的鲤鱼放回锅中，加入适量的水，水量刚好没过鱼身即可。
5. 大火烧开后转小火慢炖，期间可根据个人口味调整火候和时间。
6. 当鲤鱼肉质变得鲜嫩，汤汁浓稠时即可关火，撒上葱花点缀即可出锅。
提示和建议：
* 煎鱼时要用中小火，以免将鱼煎破。
* 啤酒的用量可以根据个人口味适量增减。
* 炖鱼时要用小火慢炖，这样鱼肉才能更加鲜嫩多汁。
烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
这道家常菜啤酒鲤鱼香浓可口，鱼肉鲜嫩多汁，非常适合家庭聚餐时制作。希望你能喜欢！
