私家菜萝卜丝炖青虾最火爆的做法

私家菜萝卜丝炖青虾，火爆做法揭秘

萝卜丝炖青虾是一道色香味俱佳的私家菜，深受食客喜爱。其火爆之处在于简单易学，却又能做出令人惊艳的味道。

新鲜海虾剪去虾须，用清水洗净备用。白萝卜去皮擦丝，同样清洗干净。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再加入虾仁煸炒至变色。此时，放入萝卜丝，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。

待萝卜丝变得软烂，虾仁熟透，加入盐、胡椒粉等调味料，再淋上少许香油，即可出锅。这道菜色泽洁白，虾肉鲜嫩，萝卜丝爽脆，口感层次丰富，让人回味无穷。

秘诀在于火候的掌握和调味的适时性，只有用心去做，才能炖出那令人难以抗拒的火爆味道。快来试试吧！

私家菜萝卜丝炖青虾，火爆做法大揭秘！

大家好啊，我是你们的老朋友“食在有趣”。今天，我要给大家带来一道超级火爆的私家菜——萝卜丝炖青虾。这道菜简单易做，味道却美到让人欲罢不能，保证让你吃了还想吃！

一、准备食材

你得准备好以下食材：

* 萝卜：一根，洗净去皮，切成细丝

* 青虾：适量，去壳去头去肠线，洗净备用

* 大葱：一段，切段

* 姜：一小块，切片

* 蒜：几瓣，拍扁切碎

* 盐：适量

* 白胡椒粉：少许

* 料酒：适量

* 鸡精：少许（可选）

* 食用油：适量

二、烹饪步骤

接下来，我们按照步骤来制作这道美味的菜肴：

1. 虾的处理：先将青虾放入冷水中，加入少许料酒和盐，浸泡10分钟，去除虾的腥味。然后捞出沥干水分。

2. 萝卜丝的制作：将萝卜丝用清水冲洗一下，去除多余的淀粉。锅中烧开水，放入萝卜丝焯水1分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制：锅中倒入适量的食用油，油热后加入姜片、蒜末爆香。然后加入青虾翻炒至变色，再加入葱段继续翻炒均匀。

4. 调味：加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀后加入焯好水的萝卜丝。

5. 炖煮：倒入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。期间可以轻轻推动锅铲，防止萝卜丝粘锅。炖煮约10分钟后，萝卜丝变得软糯入味。

6. 出锅装盘：醉后撒上葱花点缀一下，即可出锅装盘。

三、注意事项

在烹饪过程中，有几点需要注意：

* 萝卜丝焯水时可以加一点点盐和料酒，这样可以去除萝卜丝的生涩味，同时增加一丝清甜。

* 炒制青虾时不要用太高的火候，以免虾肉变老。另外，炒制过程中可以适量加入一些料酒去腥增香。

* 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样萝卜丝才能更加入味且保持软糯口感。

四、总结

好了，今天的私家菜萝卜丝炖青虾就分享到这里啦！这道菜简单易做，味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。希望大家都能掌握这道菜的做法，享受美食带来的快乐！

香港特色小吃谢师傅

发布于 2026-01-16 23:22:25 • 浏览： • 来源：美食小吃